LOMO A LA MIEL

Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de lomo de cerdo ayuda a superar al estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne, son muy recomendables en períodos de embarazo o lactancia,  después de operaciones, durante períodos de convalecencia,debido a que en estos períodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
El lomo puede hacerse de muchas formas. Hoy con miel y nata.

INGREDIENTES:

• Un lomo de cerdo (1,7 kg.).
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de agua.
• Una cucharada de  azúcar.
• 200 ml. de nata.
• Una cebolla.
• 5 cucharadas de miel.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén aceite que cubra el fondo. Calentamos el aceite y cuando esté fuerte lo bajamos un poco y colocamos el lomo previamente salpimentado. 

Cuando está dorado lo sacamos. En una fuente  ponemos cebolla y encima el lomo. 

Lo untamos con miel. Mezclamos el vino blanco con el agua y le echamos la cucharada de azúcar. Vertemos sobre el lomo. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. 

De vez en cuando regar el lomo con el líquido de la fuente. Cuando pasen 30 minutos, sacar la fuente y verter encima del lomo la nata líquida

Meter de nuevo al horno durante 15 minutos. Cuando termine el tiempo dejar enfriar un poco y seguidamente corta la carne en filetes. La salsa la pasamos por la batidora y volcamos sobre los filetes.