MACARRONES CON CHORIZO EN 15 MINUTOS

Hoy quiero felicitar a mi madre en el día de su santo y de su cumpleaños. ¡Felicidades mamá!

• INGREDIENTES: (para 3-4 raciones).

– 250 gr. de macarrones.

– 450 ml. de agua.

– 300 gr. de tomate frito.

– 20 gr. de aceite de oliva.

– 1 cucharadita de sal.

– 1 o ½ cucharadita rasa de pimentón dulce (opcional y según gustos, yo echo 1 cucharadita rasa).

– 1 cucharadita de orégano.

– 1 pellizco de ajo en polvo (opcional).

– 150 gr. de chorizo en taquitos o en rodajas.

– 50-60 gr. de queso emmèental o queso mozzarella, para gratinar.

• PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lo vertemos en un fuente apta para el horno y espolvoreamos el queso por encima.

Gratinamos durante 2 o 3 minutos, en el horno.

Servimos inmediatamente.

Fuente: Mis thermorecetas.

LASAÑA BOLOÑESA

Hoy, festividad de la Virgen del Carmen, he preparado esta lasaña, para celebrar que mis hijos han vuelto a casa después de los exámenes de julio. 

INGREDIENTES:

• 50 ml.  de aceite de oliva.
• 2 zanahorias.
• 140 gr. de cebolla.
• 200 gr. de champiñones.
• Una ramita de apio.
• 2 dientes de ajo.
• 500 gr. de tomate natural triturado.
• 600 gr. de carne picada de ternera.
• Sal, pimienta, orégano y 2 hojas de laurel.
• Salsa bechamel.

PREPARACIÓN:

Tritura 15” vel 5 el AOVE, la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate. Baja los restos con la espátula y cocina 7′ Temperatura Varoma, vel 1. Añade la carne picada, sal, pimienta, orégano y el laurel y cocina 15′ Temperatura Varoma, vel cuchara, giro a la izq. Reserva en un recipiente mientras preparas la bechamel.

La receta está en la otra receta de lasaña que tengo.

Para el montaje, engrasamos una fuente honda y vamos colocando una capa de placas, otra de salsa, un poco de bechamel y así, sucesívamente, hasta terminar con una de placas. Echamos la bechamel por encima y  cubrimos  con queso rallado.
La ponemos al horno durante 30 min. hasta que  veamos dorada la superficie.

Fuente: Cocinando con Catman.

• ORACIÓN A LA VIRGEN DEL CARMEN (Súplica para tiempos difíciles)
  "Tengo mil dificultades: ayúdame.
  De los enemigos del alma: sálvame.
  En mis desaciertos: ilumíname.
  En mis dudas y penas: confórtame.
  En mis enfermedades: fortaléceme.
  Cuando me desprecien: anímame.
  En las tentaciones: defiéndeme.
  En horas difíciles: consuélame.
  Con tu corazón maternal: ámame.
  Con tu inmenso poder: protégeme.
  Y en tus brazos al expirar: recíbeme.
  Virgen del Carmen, ruega por nosotros. Amén."

MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES: (Para 7 personas)

• 100 gr. de cebolla.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de bacon en tiras o dados.
• 500 gr. de nata líquida para cocinar.
• Sal.
• 750 gr. de macarrones.
• 2 huevos batidos.
• Queso parmesano rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos el bacon y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el huevo batido y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras habremos hervido la pasta y la habremos escurrido.

Vertemos en una fuente, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos.

FETUCCINI AL VODKA

¡Ya está bien que publique una receta! Casi se me olvida. 

Esta receta la he hecho hoy para comer y el resultado ha sido estupendo. Es cierto que tiene su puntito de picante pero hasta mi hijo pequeño se lo ha comido de maravilla. Y además rápida y fácil.

La he copiado de "La cocina del sultán". Cuando estaba haciéndola, he visto que no tenía vodka y lo he sustituido por brandy.

INGREDIENTES (para 8 personas)

• Pasta al gusto. 
• 6 dientes de ajo.
• 1 cebolla. 
• 1 guindilla. 
• 100 ml. de vodka ( usé brandy).
• 400 ml de tomate triturado y 300 de tomate frito.
• 200 ml de leche evaporada o nata.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 cucharada de azúcar.
• Orégano.
• Albahaca.
• Queso parmesano en polvo.
• Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y un pellizco de sal. Cuando esté al dente escurrimos y reservamos.

Picamos los dientes de ajo.

Y la cebolla.

En una sartén freímos los dientes de ajo, a continuación añadimos la cebolla también picada y la guindilla y dejamos pochar.

 Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vodka y dejamos que se evapore el alcohol (unos 3-4 minutos). 

Añadimos el tomate, la cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate y mezclamos bien. Incorporamos las especias, sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto y dejamos que se cocine unos 10 minutos. 

Transcurrido ese tiempo añadimos la nata y dejamos que se acabe de cocinar la salsa unos 5 minutos más. 

Mezclamos con la pasta y servimos.

MACARRONES EXPRÉS "12 MINUTOS"

INGREDIENTES: 4 personas.

• 400 gr. de macarrones.
• 600 gr. de agua.
• 250 gr. de tomate frito.
• 20 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 latitas de atún escurrido.

PREPARACIÓN:

Calentamos el agua 2 min a 50º, vel. 1. Cuando termine, echamos todos los ingredientes excepto el atún. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando termine el tiempo, añadimos el atún y mezclamos con la espátula. Si queremos podemos ponerle queso rallado y gratinar. Aunque así mismo están buenísimos.

Fuente: Canecositas.

MACARRONES CON QUESO

Los macarrones con queso son un plato típico de la comida americana. Su historia se remonta a 1802 cuando, importado desde Inglaterra, se sirvió en la Casa Blanca para el 3er presidente de los EUA, Thomas Jefferson . En 1937, después de más de un siglo de tradición, cuando la mujer estadounidense empieza a introducirse en el mercado laboral y empiezan a surgir los precocinados, Kraft lanza sus "Macaroni an Cheese" precocinados y tienen un éxito enorme. El producto tiene un gran impulso con el inicio de la Segunda Guerra Mundial, en estos momentos la carne era un lujo,  la leche fresca y los productos lácteos eran escasos, y ya que millones de hombres estaban lejos de casa sirviendo en las fuerzas armadas, muchas mujeres se unieron a la fuerza de trabajo, son el movimiento llamado "the Rosie the Riveters", aquellas mujeres que se pusieron a trabajar en las fábricas de municiones y de productos para la guerra, un icono cultural de los EUA.  Después de un duro día (o noche) en el trabajo, las "Rosies" realmente apreciaban la facilidad y la velocidad de tener una cena de macarrones con queso precocinados. Este plato precocinado se consideraba como una alternativa nutritiva a un plato de carne y esto ayudó a potenciar su consumo.("De cocina con Laura").

INGREDIENTES: (4 personas)

•  400 gr de macarrones. 

Para la salsa bechamel de queso

•  50 gr de mantequilla.
•  50 gr de harina.
•  600 ml. de leche.
•  Sal al gusto.
•  Nuez moscada al gusto.
•  150 gr de mezcla de quesos.
•  60 gr  queso rallado para fundir. 
•  Bacon (la receta original no lo lleva pero yo se lo he añadido).

PREPARACIÓN:

Ponemos  la mantequilla y programamos 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos, 100º, velocidad 2 y 1/2. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos en velocidad 6, y programamos 6 minutos, Varoma, velocidad 4.  Una vez acabado le ponemos la mezcla de quesos y dejamos un minuto más sin temperatura. Ponemos esta bechamel encima de la pasta que habremos cocido anteriormente.

 Espolvoreamos el queso rallado y el bacon por encima. Después lo gratinamos 2 minutos o hasta que la costra este tostada.

Nosotros hoy teníamos mucha prisa y no lo hemos gratinado mucho. Es una comida rápida y rica.

MACARRONES CON CARNE PICADA Y CHORIZO

INGREDIENTES:

• 500 gr. de macarrones.
• 300 gr. de carne picada o a tiras.
• 1 choricito casero picado.
• 1 latita de paté de hígado de cerdo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 70 gr. de aceite.
• 400 gr. de tomate natural triturado.
• 2 tomates rojos.
• sal, pimienta blanca recién molida, azúcar.
• Queso rallado.

• Para la bechamel:
  • 60 gr. de harina.
  • 600 ml. de leche. 
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal y pimienta blanca al gusto.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla junto con el ajo, 10 seg., vel. 5.

Ponemos en el vaso el aceite y sofreímos 15 minutos, varoma, vel 1.

Añadimos la carne salpimentada, el chorizo y el paté. Cocinamos 5 minutos, varoma, vel 2 y medio, y vamos bajando la velocidad hasta velocidad cuchara.

Incorporamos los dos tipos de tomate, la sal y el azúcar y programamos 25 minutos más a temperatura varoma.

Mientras vamos cociendo la pasta según las instrucciones del paquete y escurrimos bien.

Mezclamos la salsa con la pasta y reservamos en una fuente para horno.

Para la bechamel, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min, 90º, vel 4. 

Cubrimos los macarrones con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y un poco de mantequilla, y horneamos a 200 grados, calor arriba y abajo, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se gratine el queso.

ENSALADA DE PASTA CON TOMATES CHERRY Y MOSTAZA

INGREDIENTES:(para 6 raciones)

• 1 cebolleta. 
• 50 gr. de aceitunas negras sin hueso.
• 1.200 gr. de agua.
• 10 gr. de aceite de oliva.
•  1 cucharadita de sal.
• 300 gr. de pasta corta (macarrones, lazos, espirales, …).
• 200 gr. de tomates cherry cortados por la mitad.
• 2 latas de atún en aceite de oliva (de 80 gr. cada una).
• 150 gr. de mayonesa.
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta (80 gr.) partida en cuartos y las aceitunas. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos el agua y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la pasta y la sal por el bocal y programamos 10 minutos (o el tiempo indicado en el paquete de pasta), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colamos la pasta, la aclaramos con agua fría y la vertemos en un bol grande. Añadimos la cebolleta y las aceitunas negras picadas, los tomates, el atún (escurrido), la mayonesa y la mostaza. Mezclamos con cuidado.

Fuente: Mis thermorecetas

SPAGUETTI CON RESTOS DE POLLO ASADO

El martes pasado hice un asado de pollo y me sobró bastante. Hoy lo he aprovechado para preparar unos spaguetti rapidísimos.

INGREDIENTES:

• Restos de pollo asado.
• Una cebolla.
• Tomate frito. 
• Aceite.
• Orégano.
• Pasta.

PREPARACIÓN:

Partimos la cebolla a trocitos y la sofreímos. Cuando está casi hecha, añadimos el pollo troceado.

Damos un par de vueltas y añadimos orégano al gusto y un brik de tomate frito. Otro par de vueltas y apagamos el fuego.

 Volcamos la mezcla sobre la pasta, cocida previamente. Y ¡ya está! ¡Buen provecho!

LASAÑA

INGREDIENTES:

• 18 placas de lasaña.

Sofrito:

• 50 gr. de aceite de oliva.
• 130 gr. de zanahoria.
• 130 gr. de cebolla.
• 50 gr. de pimiento.
• 1 diente de ajo. 
• 500 gr. de tomate natural triturado.

Resto:

• 500 gr. de carne de cerdo picada (he usado una bandeja mixta de cerno y ternera).
• Sal, pimienta y orégano.
• Una hoja de laurel.

Bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 50 gr. de mantequilla.
• 110 gr. de harina.
• 800 gr. de leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Si las placas son pre-cocidas las ponemos en remojo según fabricante. Si no, las hervimos en agua.

Ponemos todos los ingredientes del sofrito cortado a trozos homogéneos y trituramos 15 seg., vel. 5. Bajamos los restos y programamos 7 min., varoma, vel. 1.

A continuación ponemos la carne. La removemos y le añadimos la sal y las especias. Programamos 15 min., varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara.

Reservamos...

... y hacemos la bechamel.

Ponemos todos lo ingredientes en el vaso y programamos 9 min., 100º, vel, 4. Por el sonido se sabe cuando está hecha. Quizá sobren unos minutos.

Mientras se hace, colocamos margarina en el fondo de la fuente.

Vamos colocando encima las placas...



...y sobre ellas echamos el sofrito.

 A mi me gusta echarle un poco de bechamel encima y un poco más de orégano.

Colocamos encima placas, relleno,placas,... hasta acabar con una de placas. Ponemos encima la bechamel y queso rallado. Horneamos hasta que esté gratinada.

FIDEUÁ DE POLLO Y LONGANIZAS

 
"Aunque nadie ha podido regresar y hacer un nuevo comienzo...Cualquiera puede volver a comenzar ahora y hacer un nuevo final". (SAN FRANCISCO JAVIER (Sacerdote Misionero).

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

• 120 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 75 gr. de pimiento rojo.
• 75 gr. de pimiento verde.
• 90 gr. de zanahoria.
• 50 gr. de oliva.
• 150 gr. de tomate triturado.
• 400 gr. de pechuga de pollo en trozos.
• 250 gr. de longaniza.
• 1 pastilla de caldo.
• 450 gr. de agua.
•  250 gr. de fideuá.

PREPARACIÓN:

Ponemos la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 5 seg., vel. 5.

Seguidamente programamos 8 min., varoma, vel. 1.

Terminado el tiempo, colocamos la mariposa en las cuchilla y echamos el tomate, la pechuga de pollo en trozos y las longanizas. Programamos 10 min., varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. O bien, pasamos el sofrito de las verduras a la paellera y echamos allí el resto de ingredientes para sofreírlos. Le ponemos sal a la carne.

Primero la carne y cuando está hecha, el tomate.

La pasta...

Y el agua.

Probamos el caldo para ver si hay que añadirle sal y dejamos que se vaya consumiendo. 

Cuando esté casi consumido bajamos el fuego 5 minutos y pasado ese tiempo lo apagamos.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

He copiado la receta de "Mis Thermorecetas", con alguna variación.

MACARRONES CON BACON Y CHORIZO

INGREDIENTES:

• Queso rallado.
• 200 gr. de bacon.
• 200 gr. de chorizo.
• 200 gr. de cebolla (una cebolla grande).
• 55 gr. de aceite.
• 500 gr. de tomate natural triturado.
• 650 gr.de agua.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharadita de orégano.
• 500 gr. de macarrones.

PREPARACIÓN:

Ponemos el chorizo a tacos en el vaso y damos unos golpes de turbo (también se hace con el queso y el bacon si no lo tenéis picado ya).

 Reservamos.

Ponemos la cebolla a cuartos en el vaso y picamos 4 seg., vel. 4.

Echamos el aceite y sofreímos 3 min., 100º, vel. 2.

Añadimos el bacon y el chorizo reservado y programamos 1 min., 100º, vel. 1.

Añadimos el tomate, la sal y el orégano. Sofreímos 15 min., 100º, vel. 1.

Añadimos el agua. Calentamos 7 min., varoma, vel. 1.

 Echamos los macarrones a través del bocal y programamos el tiempo que ponga en el paquete, 100º, giro a la izquierda, vel. 1.

Cuando termine el tiempo, echamos en una fuente de horno.

Le he añadido una poca sal porque estaban sosos, orégano y queso. 

Horneamos hasta que se funda el queso.