MEJILLONES EN SALSA PICANTE

 INGREDIENTES:

• 2 kilos de mejillones.
• 150 ml. de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 350 gr. de cebolla.
• 1 cayena.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• 20 gr. de harina.
• 250 ml. de caldo de la cocción de los mejillones.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
1. Ponemos en el vaso el aceite con los dientes de ajo y programamos 3 minutos, varoma, vel. 2.
2. Incorporamos la cebolla troceada y la cayena. 15 minutos, varoma, vel. 2.
3.Mientras, ponemos los mejillones en una olla y los cocinamos al vapor.
4. Vertemos en el vaso las cucharadas de pimentón, la harina, un poco de pimienta y programamos 4 minutos, varoma, vel. 2. Cuando termine 1 minuto, vel. 6.
5. Incorporamos el caldo de los mejillones y trituramos 1 minuto, vel. 8.
6. Colocamos los mejillones sin la concha de arriba en una fuente honda y  vertemos por encima la salsa.

¡Realmente buenísimos!

PAN DE AJO "TELEPIZZA"

Este pan tan rico lo he copiado del blog "La juani de Ana Sevilla". Está riquísimo.

INGREDIENTES:

• 120 ml. de agua.
• 5 gr. de levadura fresca.
• 230 gr. de harina.
• 40 ml. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de postre de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• Aceite de oliva para pincelar.
• Ajo, sal y perejil para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua en el vaso 1 min. 37 °, vel. 1. Añadimos la levadura, 5 seg. Vel. 4.

Añadimos la harina, sal, ajo y aceite, 3 min. Vel. Espiga. Cuando termine, lo ponemos en un bol espolvoreado de harina durante una hora.

Una vez levada la masa, la desgasificamos un poco y formamos dos bolas. Las dejamos reposar 10 min. Precalentamos el horno a 250°.

Le damos forma redonda con ayuda del rodillo, como una torta y cortamos en forma de triángulo.

Colocamos en la bandeja del horno, pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con ajo en polvo, perejil y sal. Llevamos al horno. 5 minutos a 250° y 10 min. a 220°.

UNA -12UU0 AquuA11g444r. agu220
-E5 gesEESr. levadura fresca panadero
-Es230 esgr. harina fuerza
-40 gr. aceite oliva
-1 cta. postre de ajo en polvo
-1 cta.sal
-aceite oliva pincelar
-ajo en polvo y perejil espolvorear

HUEVOS AL PLATO CON SALCHICHAS

¡Hola, hola, hola! ¡Cuánto tiempo sin publicar nada! 
Desde que empecé a trabajar no he tenido tiempo de publicar aunque si de cocinar. 
Hoy me estreno con una receta de mi amiga Lorena Montiel, del blog "¡¡¡A Comer...!!! Receta barata, rápida y buenísima. He tenido dos ayudantes, mis dos pequeños. En un momento, la cena preparada.

INGREDIENTES:

• 1 huevo.
• 2 salchichas.
• Tomate frito.
• Queso rallado.

PREPARACIÓN:

En un recipiente apto para horno, ponemos un poco de tomate frito.

Cortamos las salchichas en rodajas y las ponemos encima.

Cascamos el huevo encima, añadimos sal y espolvoreamos queso rallado.

 Metemos al horno precalentado y lo tenemos dentro hasta que la clara esté cuajada.

EMPANADILLAS DE ATÚN EXPRESS

Esta receta se la he copiado a  Lorena Montiel del blog "¡¡¡A Comer...!!!. Y están buenísimas, como todo lo que ella prepara. Además, muy sencillas de preparar.

INGREDIENTES:

• Un paquete de obleas para empanadillas de "La Cocinera".

• Un par de latas de atún.
• Unos 200 gr. de tomate frito. 
• 1 cebolla o una lata de cebolla frita.
• 1 huevo duro.

PREPARACIÓN:

Abrir las latas de atún y escurrir el aceite.
Sofreír la cebolla o usar la latita de cebolla frita y agregar al atún escurrido.
Añadir el huevo duro, bien picadito.
Agregar el tomate y remover mezclando todo bien.

 Pon una cucharada de la mezcla anterior en el centro de cada oblea y cierra, presiona bien los bordes para que no se despeguen durante el horneado.

 Pinta con huevo batido.

Precalienta el horno durante diez minutos a 200ªC. Mete la bandeja con las obleas rellenas y hornea entre diez y quince minutos, hasta que veas que están doradas.

TARTA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

-250 gr. de jamón york o bacon.
-200 gr. de queso en lonchas.
-60 gr. de cebolla.
-30 gr. de mantequilla o aceite de oliva.
-200 gr. de nata para cocinar.
-100 gr. de leche.
-Una pizca de nuez moscada.
-10 tortitas  mejicanas de trigo.
-180 gr. de queso rallado.
-Queso de untar.


PREPARACIÓN:

 Picamos el jamón o el bacon con el queso 12 seg., vel. 3. Reservamos.

2-Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y picamos 2 seg., vel. 5. Bajamos los restos y añadimos la mantequilla o el aceite. Sofreímos 7 min., varoma, vel. 1.

3- Agregamos la nata, la leche y la nuez moscada. Programamos 5 min., 100º, vel, 3.

 Añadimos la picada y el queso (sólo 100 gr.) y mezclamos 5 seg., vel. 3. Dejamos templar un poco para que tome consistencia.
Engrasamos una fuente apta para horno con aceite, colocamos una tortita, extendemos dos cucharadas soperas de relleno. Vamos alternando capas.

Terminamos con una tortita y cubrimos la superficie con queso de untar. Espolvoreamos el resto de queso llado y gratinamos unos minutos hasta que adquiera color. Servir caliente.

Fuente: La juani de Ana Sevilla.

BOQUERONES EN VINAGRE

Los boquerones son un pescado azul muy saludable por su contenido en ácidos grados omega-3. Su contenido calórico es moderado siempre y cuando no se consuman fritos. A la plancha o en vinagre, son un alimento muy valioso de las dietas de adelgazamiento o para tomarlos como aperitivo
Hay que tener en cuenta que los boquerones son muy a menudo portadores del anisakis, por lo que es necesario congelarlos durante 24 horas, como mínimo, antes de ser cocinados, en particular si se van a preparar en vinagre.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de boquerones (después de limpiarlos se quedaron en 200 gramos).
• Por cada 100 gr. de boquerones limpios necesitamos:
• Hielos.
• 80 gr. de vinagre.
• 2 cucharaditas de sal.
• 20 gr. de agua.
• 1 diente de ajo gordo.
• Un manojo de perejil o perejil seco.
• 40-50 gr. de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los boquerones.

 Los refrescamos bien en agua fría con unos hielos para que suelten toda la sangre. 

Una vez bien limpios, los congelamos 24 horas como mínimo para evitar el anisakis.

Una vez descongelados, pesamos los filetes y multiplicamos según el peso. Mezclamos el vinagre, el agua y la sal y volcamos sobre los filetes que previamente habremos puesto en un tuper con la piel hacia abajo. Los metemos en el frigorífico unas 8 -12 horas, sin moverlos.

Los pasamos por el grifo para quitar el exceso de vinagre y los secamos bien con papel de cocina. Los vamos colocando en un fuente con la piel hacia abajo.

Picamos los ajos y el perejil 5 seg., vel. 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Emulsionamos 5 seg., vel. 4. Lo echamos sobre los boquerones y los guardamos en el frigorífico unas horas para que cojan sabor. Duran días y cada día que pasan están mejor.