Tarta de cebolla y pimientos caramelizados con queso de cabra

 Después de más de 3 años vuelvo a publicar. 

INGREDIENTES:

500 g de cebolla y pimientos cortados en cuartos.

20 g de aceite de oliva.

30 g de agua.

1 - 2 pellizcos de sal.

1 lámina de masa de hojaldre cuadrada.

200 g de queso de cabra desmenuzado.

1 chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolla y los pimientos junto a 20 g de aceite e inicie Alta Temperatura 20 minutos. Mezcle  bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.

2. Precaliente el horno a 200°.

3. Añada el agua y la sal y programe 8 min/120°/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, forre con papel de hornear una bandeja de horno. Corte la lámina de hojaldre por la mitad y marque ligeramente un bordede aprox. 2 cm alrededor del rectángulo con cuidado de no cortar la masa. Colóquelosen la bandeja preparada. Reparta y distribuya la mezcla de cebolla y pimiento por la superficie de la masa desde el centro hasta el borde marcado. Espolvoree con el queso de cabra desmenuzado y riegue con un chorrito de aceite.

4. Hornee durante 15-20 minutos (200°) o hasta que estén doradas. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Fuente: Cookidoo con alguna variación.

Bizcocho de chocolate al microondas

Este es un bizcocho para hacer tanto al microondas como al horno. Yo, lo he hecho al horno pero quien no quiera pasar calor, ya sabe.

INGREDIENTES:

• 400 ml. de leche.
• 360 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 240 ml. de aceite de girasol.
• 500 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura "Royal".
• 60 gr. de chocolate en polvo.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las  cuchillas y añadimos la leche, el azúcar y los huevos. Programamos 2 minutos, velocidad 3.

Añadimos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.

Añadimos la harina, la levadura y el chocolate. Programamos 8 segundos, velocidad 4.

Terminamos de envolver con la espátula y echamos en una fuente de horno, forrada. Si se va a hacer en microondas, preparar la mitad de los ingredientes, volcar en un molde de 18 cm. de diámetro y programar 10 minutos a potencia 600 W.

En el horno precalentado, tenedlo 30 minutos a 180°.

Helado de cheesecake (tarta de queso)

Un delicioso helado con trocitos de galleta y mermelada de fresa.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de queso tipo "Philadelphia", frío.
• 300 gr. de nata para montar, fría.
• 2 yogures griegos azucarados, fríos.
• 250 gr. de leche condensada.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.
• 8 galletas "Digestive" a trozos.
• 200 - 250 gr. de mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el queso, la nata, los yogures, la leche  ondensada y la vainilla. Programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.

Retiramos la mariposa y vertemos la mezcla en un recipiente hermético. Reservamos en el congelador y cada 30 minutos, durante las  cuatro primeras horas, ponemos la mezcla en el vaso y programamos unos segundos a velocidad 6, para ir rompiendo los cristales de hielo. La última vez que trituramos el helado, añadimos los trozitos de galleta y mezclamos con la espátula. Lo ponemos en el recipiente hermético y añadimos la mermelada por encima del helado (es coveniente revolverla antes para que quede más líquida).

Reservamos en el congelador un mínimo de 6 horas. Sacamos 10 minutos antes de consumirla.

HUEVOS RANCHEROS

La foto no tiene ninguna calidad pero estos huevos están buenísimos.

INGREDIENTES:

• 8 huevos.
• 150 gr. de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 170 gr. de pimiento verde.
• Perejil picado.
• 30 ml. de aceite de oliva.
• 400 gr. de tomate triturado.
• Comino molido.
• Un chorrito de tabasco.
• 8 tortitas de trigo.
• Queso para gratinar.

PREPARACIÓN:

Ponemos film con una gotita de aceite en el cubilete del termomix. Dejamos caer un huevo dentro y le ponemos una poca sal. Cerramos el film girando y los colocamos en la bandeja del varoma.

En el vaso del termomix ponemos la cebolla, pimiento, ajos y perejil y trituramos 4 seg. vel. 4. Añadimos el aceite y programamos 10 min. varoma, vel. cuchara, sin cubilete.

Añadimos  tomate, sal, comino y tabasco. Programamos 6 min. Varoma, vel. 1, giro a la izquierda.

Cuando termine, colocamos el varoma y programamos 7 min. Varoma, vel. 2, giro a la izquierda.

Mientras precalentamos el horno a 200°. Las tortitas las metemos al microondas 10 segundos para que se ablanden un poco. Las colocamos en tartaletasy metemos al horno hasta que veamos que las puntas están doradas.

Las rellenamos con la salsa y colocamos encima los huevos. Un poquito de queso rallado y los gratinamos unos segundos. 

¡Ojo!, se queman enseguida.

Y, ¡a comer!.

 

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Fuente: "La juani de Ana Sevilla"

FOCACCIA DI NINO, DE PATATA

Es la segunda vez que hago esta focaccia y la masa es espectacular. La he copiado del blog Velocidad cuchara. 

INGREDIENTES:

• 200 gr. de patata cruda a trozos.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 1 cucharada de azúcar.
• 600 gr. de harina.
• 1 cucharada se sal.
• 400 ml. de aceite de oliva ( yo uso aceite "La Purísima" de la Cooperativa de Yecla).
• Para  cubrir la masa al gusto: tomates cherris, jamón, queso, orégano, romero, aceitunas negras, cebolla frita previamente.

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso de la Thermomix®, la patata cruda cortada en trozos y los 25 gr de levadura de panadería. Tritura 10 segundos en velocidad 10.

Añade la cucharada de azúcar, la harina, el agua y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando acabe el tiempo programa 3 minutos en velocidad 6 y deja que la masa leude dentro del vaso unos 30 minutos o hasta que salga por el bocal de la tapa. Verás que es bastante líquida, no te preocupes.

Vierte la masa en una bandeja de horno previamente engrasada, la masa sale fácilmente del vaso. Mójate las manos en aceite de oliva y dale forma rectangular.

 Cúbrela con ingredientes al gusto, yo he puesto tomates a rodajas, bacon, orégano, sal, tomillo y  un chorrito de aceite de oliva.

 Al horno a 200ºC con calor arriba y abajo unos 20 minutos.

Le han faltado cosas, como la cebolla, pero no tenía ganas de que las fueran quitando mis hijos.

PAN DE AJO "TELEPIZZA"

Este pan tan rico lo he copiado del blog "La juani de Ana Sevilla". Está riquísimo.

INGREDIENTES:

• 120 ml. de agua.
• 5 gr. de levadura fresca.
• 230 gr. de harina.
• 40 ml. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de postre de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• Aceite de oliva para pincelar.
• Ajo, sal y perejil para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua en el vaso 1 min. 37 °, vel. 1. Añadimos la levadura, 5 seg. Vel. 4.

Añadimos la harina, sal, ajo y aceite, 3 min. Vel. Espiga. Cuando termine, lo ponemos en un bol espolvoreado de harina durante una hora.

Una vez levada la masa, la desgasificamos un poco y formamos dos bolas. Las dejamos reposar 10 min. Precalentamos el horno a 250°.

Le damos forma redonda con ayuda del rodillo, como una torta y cortamos en forma de triángulo.

Colocamos en la bandeja del horno, pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con ajo en polvo, perejil y sal. Llevamos al horno. 5 minutos a 250° y 10 min. a 220°.

UNA -12UU0 AquuA11g444r. agu220
-E5 gesEESr. levadura fresca panadero
-Es230 esgr. harina fuerza
-40 gr. aceite oliva
-1 cta. postre de ajo en polvo
-1 cta.sal
-aceite oliva pincelar
-ajo en polvo y perejil espolvorear

BIZCOCHO GENOVÉS

 Este es el bizcocho típico para hacer tartas.

INGREDIENTES:

• 120 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 pellizco de sal.
• 120 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

1.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 -1/2.

2.- Programa 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.

3.- Añade la harina, la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2, cuando acabe este tiempo termina de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula.

Verter en el molde deseado.

Si es para realizar una plancha vierte en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear y hornea a 180º durante 10 minutos. Para bizcocho, hornear 20 minutos.

En la cruz, ¿Fue Cristo quien murió; o fue la muerte la que murió en Él? ¡Oh que muerte, que mató a la muerte! (San Agustín)

ENSALADILLA RUSA

A pesar de la popularidad de la ensaladilla en España,se puede decir que su origen es realmente ruso pues fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú que pronto haría de este plato su seña de identidad. La versión original se servía fría y llevaba una especie de vinagreta, En otros países se la denomina ensalada Olivier, en honor a su inventor. Los ingredientes que empleaba la receta original eran caros y su composición así como su preparación eran un secreto. Cuando el Hermitage cerró en el año 1905, la receta se perdió,siendo imposible reproducirla hoy debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.

INGREDIENTES:

• 700 gr. de patatas.
• 4 huevos.
• 600 gr. de agua.
• Atún al gusto.
• Mayonesa.
• Sal.
• Aceitunas sin hueso para adornar.

PREPARACIÓN:

Triturar las patatas en el vaso 5 seg. velocidad 3 y 1/2.

Colocar en el recipiente Varoma.

Echar en el vaso 600 gr. de agua y colocar el cestillo en el cual meteremos 4 huevos.

 Colocar el recipiente varoma en su sitio y programar 28 min., varoma, vel. 2.

De vez en cuando, abrir la tapa del varoma con cuidado de no quemarse y mover las patatas con la espátula para que se hagan por todos los lados (sobre todo cuando hay mucha cantidad).

Una vez acabado el tiempo, verter las patatas en un bol, añadir sal. 

Seguidamente, trocear 3 huevos, añadir el atún escurrido y la mayonesa. 

Colocar en una fuente de servir adornado con mayonesa, un huevo rayado y olivas.

Hoy, festividad de san Camilo de Lellis, comparto esta oración tan bonita que hago mía.

Recibe Señor, mis miedos

y transfórmalos en confianza.

Recibe Señor, mi sufrimiento

y trasfórmalo en crecimiento.

Recibe Señor, mi silencio

y transfórmalo en adoración.

Recibe Señor, mis crisis

y transfórmalas en madurez.

Recibe Señor, mis lágrimas

y transfórmalas en plegaria.

Recibe Señor, mi ira

y transfórmala en intimidad.

Recibe Señor, mi desánimo

y transfórmalo en Fe.

Recibe Señor mi soledad

y transfórmala en contemplación.Amén

ENSALADA DE GARBANZOS

Después de mucho tiempo sin publicar nada , os traigo hoy una ensalada fresquita y que tiene pocas calorias (275).

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos (400 g).

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

Una lata pequeña de maiz.

1 tomate.

1/2 cebolla tierna.

50 g. de aceite de oliva.

El zumo de medio limón.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharada pequeña de comino molido.

1/2 cucharada pequeña de curry.

PREPARACIÓN:

      

1. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en una ensaladera. Añadimos el maíz.
2. Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos y programamos 5 segundos, velocidad 4. Echamos en la ensaladera.
3. Cortamos con un cuchillo el tomate, ya que es muy blandito y si lo ponemos en la thermomix no nos quedarían los trocitos bien enteros. Echamos en la ensalada.
4. Ahora ponemos dentro del vaso el aceite, el limón, la sal, la pimienta y las especias y programamos 8 segundos, velocidad 4. Echamos este aliño sobre la ensalada y removemos bien.

Fuente: Thermorecetas.

MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 230 gr. de harina de trigo.
• 50 gr .de cacao puro en polvo (yo uso marca Valor).
• 150 gr. de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de canela.
• 2 yogures.
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 2 huevos grandes.
• 40 ml. de leche.
• 80 gr. de chocolate fondant en trozos.
• 80 gr. de chocolate con leche en trozos.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º. En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Reservamos.

Ponemos en el vaso los dos chocolates y troceamos con 2 golpes de turbo.

Incorporamos los trozos de chocolate que acabamos de trocear y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol  y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.

Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de flanes.

Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno 

Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º. Hasta que veamos que están dorados.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

MAGDALENAS DE CALABAZA CON GOTAS DE CHOCOLATE

Estas magdalenas las hice anoche y fueron todo un éxito. ¡Os invito a probarlas!

INGREDIENTES:

•  150 gr. de calabaza, en trozos.
•  2 huevos grandes (L).
•  160 gr. de azúcar moreno (y un poco más para decorar).
•  90 gr. de aceite de girasol o de oliva suave. 150 gr. de harina.
•  2 cucharaditas de levadura química en polvo.
•  1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
•  50 gr. de gotas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Ponemos la calabaza en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos el aceite y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y agregamos la calabaza reservada. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Pulsamos la tecla “balanza”, echamos el chocolaate hasta que pesen 50 gr. y mezclamos todo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un bol y reser

vamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Llenamos las cápsulas de papel que hemos metido en flaneras. Espolvoreamos azúcar moreno por encima de cada magdalena e introducimos en el horno.

Horneamos durante 20-23 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

Retiramos del horno, esperamos dos o tres minutos a que templen, retiramos del molde rígido y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

La he copiado de "Misthermorecetas" pero variando algunas cosas.