HUEVOS RANCHEROS

La foto no tiene ninguna calidad pero estos huevos están buenísimos.

INGREDIENTES:

• 8 huevos.
• 150 gr. de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 170 gr. de pimiento verde.
• Perejil picado.
• 30 ml. de aceite de oliva.
• 400 gr. de tomate triturado.
• Comino molido.
• Un chorrito de tabasco.
• 8 tortitas de trigo.
• Queso para gratinar.

PREPARACIÓN:

Ponemos film con una gotita de aceite en el cubilete del termomix. Dejamos caer un huevo dentro y le ponemos una poca sal. Cerramos el film girando y los colocamos en la bandeja del varoma.

En el vaso del termomix ponemos la cebolla, pimiento, ajos y perejil y trituramos 4 seg. vel. 4. Añadimos el aceite y programamos 10 min. varoma, vel. cuchara, sin cubilete.

Añadimos  tomate, sal, comino y tabasco. Programamos 6 min. Varoma, vel. 1, giro a la izquierda.

Cuando termine, colocamos el varoma y programamos 7 min. Varoma, vel. 2, giro a la izquierda.

Mientras precalentamos el horno a 200°. Las tortitas las metemos al microondas 10 segundos para que se ablanden un poco. Las colocamos en tartaletasy metemos al horno hasta que veamos que las puntas están doradas.

Las rellenamos con la salsa y colocamos encima los huevos. Un poquito de queso rallado y los gratinamos unos segundos. 

¡Ojo!, se queman enseguida.

Y, ¡a comer!.

 

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Fuente: "La juani de Ana Sevilla"