Torrijas II

Ya tengo publicada una receta de torrijas pero hoy es diferente ya que he preparado una barra de pan "especial torrijas" del blog "Velocidad Cuchara".

INGREDIENTES:

• 350 ml. de leche entera.
• 20 ml. de miel.
• 15 gr. de levadura fresca.
• 500 gr. de harina.
• Una cucharadita de sal.
• 20 gr. de mantequilla fundida.

PREPARACIÓN:

Pon leche, miel y levadura en el vaso y programa 2', 37°, velocidad 2.

Añade la harina y la sal y amasa 2' en velocidad espiga.

Mientras, funde la mantequilla unos segundos en el microondas. Amasa un minuto más y vierte la mantequilla derretida por el bocal. Deja reposar la masa 10 minutos dentro del vaso.

Echamos un poco de aceite en la encimera y amasamos 10 segundos la masa. La dejamos reposar en un bol 10'. La volvemos a amasar 10 segundos. Repetimos esta operación de amasado y reposo hasta 4 veces y en el último amasado lo dejamos reposar 30 minutos.

Preparamos un molde tipo Plumcake de 28 cm x 10 cm, con papel de horno. Hacemos dos bolas con la masa y las colocamos una al lado de la otra. 

Metemos al horno precalentado a 210° durante 15 minutos y otros 25' a 180°.

Dejamos enfriar y lo cortamos en rebanadas gruesas.

Procedemos a hacer las torrijas según la receta que aparece aquí.

¡BUEN PROVECHO Y FELIZ SEMANA SANTA!

PETIT SUISSE

Hoy traigo una receta del blog de una amiga que se llama: "¡¡¡A Comer...!!! Tiene un montón de recetas y todas buenísimas. 
Ahora que estamos en época de fresas, un postre rico, rico.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de fresas.
• 200 gr. de nata para montar 35% materia grasa.
• 1 sobre de gelatina neutra (queda bastante denso, si te gusta mas ligero, no eches todo el sobre).
• 200 gr. de queso tipo Philadelphia.
• 150 gr de azúcar.

Preparación con Thermomix:

Ponemos las fresas limpias y troceadas junto con el azúcar en el vaso de la thermomix.
Trituramos durante 2 minutos, velocidad 10. Reservamos.

Vertemos la nata y la gelatina y removemos con la espátula.
Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4 y
añadimos el queso y las fresas trituradas y lo ponemos en velocidad 4 unos segundos.

Volvemos a programar unos segundos en velocidad 10.
Lo vertemos en vasitos y dejamos cuajar en la nevera.  Cuaja de 4 a 6 horas, pero mejor dejar de un día para otro.

Preparación de manera tradicional:

Batir las fresa y el azúcar. En un cazo, verter la nata y cuando rompa a hervir, echamos la gelatina, bajamos un poco el fuego y removemos hasta que esté todo bien integrado. Verter esta mezcla en el recipiente donde teníamos las fresa trituradas. Agregar el queso y batir, hasta obtener una mezcla homogénea.

Reservar en la nevera hasta que cuaje. Ya sabes que cuaja de 4 a 6 horas, pero mejor dejar de un día para otro.

POSTRE DE GALLETAS "MARÍA"

INGREDIENTES:

• 100 gr. de galletas María.
•  100 gr. de azúcar.
•  30 gr. de caramelo líquido.
•  400 gr. de nata líquida para montar.
•  620 gr. de leche. 
• 2 cucharaditas de cuajada en polvo (colmadas).

PREPARACIÓN:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3½.

Vertemos en vasos o copas y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si lo dejamos de un día para otro).

FLANES DE LECHE CONDENSADA

FLANES DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES (10 unidades):

• 350 gr de leche condensada.
• 1/2 litro de leche.
• 4 huevos.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y mezclamos 1 min., vel. 5.

Mientras caramelizamos los moldes y precalentamos el horno. Cuando termine, vertemos la mezcla.

Preparamos una bandeja de horno con dos dedos de agua y colocamos los flanes, llevamos al horno precalentado y horneamos a 160º, unos 35-40 minutos hasta que estén cuajados.

Dejamos  enfriar en el frigorífico y ¡a comer!.

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 75 gr. de chocolate en polvo.
• 300 ml. de leche.
• 75 gr. de azúcar glass.
• 3 huevos.
• 1 litro de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos el chocolate y la leche en el vaso y cocemos 4 min., 100º, vel. 2.

Incorporamos el azúcar y lo mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3.

Introducimos los huevos uno a uno por el bocal y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en flaneras o en un molde que quepa en el recipiente Varoma. 

Tapamos las flaneras con papel de aluminio, bien sellado, y las colocamos en el Varoma.

 Ponemos unas capas de papel de cocina por encima de las flaneras tapadas (absorberán el vapor que se genere al cocerlo) y tapamos el recipiente con su tapadera.

Enjuagamos el vaso, introducimos el agua, ponemos el Varoma en su lugar y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Lo destapamos todo cuando haya finalizado el tiempo y dejamos enfriar los flanes en sus flaneras antes de servirlos.

NATILLAS DE GALLETAS "MARÍA"

Hoy es Santa Inés, desde aquí os deseo un buen día a todas las que lleváis ese nombre, en especial a mi hija pequeña, Inés.

INGREDIENTES:

12 galletas María. 

600 ml de leche

60 gr de azúcar

1  huevo.

Una cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix las galletas troceadas y pulverizamos unos segundos, velocidad 10, bajamos los restos de la tapa y las paredes con la ayuda de una espátula.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Vertemos en los recipientes donde vayamos a servirlos, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

DELICIAS DE QUESO

INGREDIENTES:

• 1 tarrina de queso mascarpone.
• 3 cucharadas de leche condensada.
• 2 sobres de cuajada.
• 1 medida del cubilete de nata (100 gr.)
• 1/2 litro de leche.
• 100 gr. de azúcar.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min., 90º, vel. 4.

Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla en él. Enfriamos a temperatura ambiente y llevamos al frigorífico un mínimo de 3 horas. De un día para otro está mejor.

YOGUR DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 800 gr. de leche.
• 200 gr. de chocolate  en polvo.
• 140 gr. de azúcar.
• 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 min., 90º, vel. 4.

Repartimos en vasitos y dejamos enfriar.

FLAN DE HUEVO LIGHT

INGREDIENTES:

• 400 gr. de leche desnatada.
• 3 huevos.
• 2 cucharadas colmadas de queso tipo philadelphia.
• 1 cucharada de edulcorante líquido.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º.

Batimos todos los ingredientes. En thermomix 20 seg., vel. 4.

Volcamos en una flanera grande o en varias pequeñas caramelizadas.

Ponemos la flanera en una fuente con dos dedos de agua y horneamos al "baño María" durante 30 minutos si son flaneras pequeñas y 10 minutos más si es la flanera grande.

Guardamos en el frigorífico.

¡Riquísimo!

CREMA CATALANA

Envejecer es todavía el único medio que se ha encontrado para vivir mucho tiempo.

Ayer fue el aniversario de bodas de mis padres, 49 años de matrimonio. ¡Felicidades, papás! 
Preparé esta receta de crema catalana. Os envío dos por avión. Un beso.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche.
• 4 huevos (si se prefiere 8 yemas).
• 300 gr. de azúcar (200 gr. para la receta y 100 gr. para quemar).
• 40 gr. de maizena.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.
• 1 pellizco de sal.
• La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla).
• 1 palo de canela.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso la leche, los huevos, 200 gr. de azúcar, la maizena, la vainilla y la sal. Mezclamos durante 15 seg., vel. 3 y medio.

Añadimos la piel de limón y el palo de canela. Programamos 11 min., 90º, vel. 2.

Quitamos la mariposa de las cuchilla, el palo de canela y la piel de limón. Vertemos en cazuelas de barro y dejamos enfriar.

Antes de servir, echamos el azúcar y quemamos con un soplete. Como no tengo soplete, le he puesto caramelo líquido por encima. Dejamos enfriar un poco y servimos. ¡Riquísimas! La foto ha salido fatal pero el sabor muy bueno.

NATILLAS CASERAS II

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche.
• 100 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 sobre de flan.
• 1 cucharadita de maizena.
• Galletas.
• Canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos las galletas y la canela. Programamos 15 seg., vel. 4. y a continuación 11 min., 90º, vel. 2.

Vertemos la mezcla en cuencos y colocamos una galleta por encima. Espolvoreamos canela molida. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico.

DELICIAS DE CUAJADA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Leche:

• 300 gr. de leche.
• 1 sobre de cuajada.
• 100 gr. de leche condensada.

Café:

• 300 gr. de leche. 
• 1 sobre de cuajada.
• 60 gr. de azúcar.
• 10 gr. de Cola-Cao.

PREPARACIÓN:

Pasamos bajo el grifo los moldes para humedecerlos.
Echamos todos los ingredientes de la parte de leche al vaso. Programamos 7 min., 100º, vel. 4.

Volcamos en los moldes sin llegar a llenarlos. Reservamos en el frigorífico.

Echamos todos los ingredientes de la parte del chocolate al vaso. Programamos 7 min., 100º, vel. 4. 

Volcamos con cuidado en los moldes y reservamos en el frigorífico unos dos horas antes de servir.

Desmoldamos en un plato con cuidado pasándole un cuchillo alrededor de la flanera.

Esta receta la he copiado del blog de "Canecositas" pero en vez de hacerlo con Nescafé (no tenía), lo he cambiado por Cola-Cao.

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES:

• 500 gr. de leche.
• 500 gr. de nata líquida.
• 2 sobres de cuajada en polvo.
• 1 tarrina de queso de untar.
• 125 gr. de azúcar.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el caramelo líquido y programar 10 min., 100º, vel.4.

Cuando termine el tiempo, volcamos en flaneras previamente caramelizadas.