FETUCCINI AL VODKA

¡Ya está bien que publique una receta! Casi se me olvida. 

Esta receta la he hecho hoy para comer y el resultado ha sido estupendo. Es cierto que tiene su puntito de picante pero hasta mi hijo pequeño se lo ha comido de maravilla. Y además rápida y fácil.

La he copiado de "La cocina del sultán". Cuando estaba haciéndola, he visto que no tenía vodka y lo he sustituido por brandy.

INGREDIENTES (para 8 personas)

• Pasta al gusto. 
• 6 dientes de ajo.
• 1 cebolla. 
• 1 guindilla. 
• 100 ml. de vodka ( usé brandy).
• 400 ml de tomate triturado y 300 de tomate frito.
• 200 ml de leche evaporada o nata.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 cucharada de azúcar.
• Orégano.
• Albahaca.
• Queso parmesano en polvo.
• Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y un pellizco de sal. Cuando esté al dente escurrimos y reservamos.

Picamos los dientes de ajo.

Y la cebolla.

En una sartén freímos los dientes de ajo, a continuación añadimos la cebolla también picada y la guindilla y dejamos pochar.

 Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vodka y dejamos que se evapore el alcohol (unos 3-4 minutos). 

Añadimos el tomate, la cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate y mezclamos bien. Incorporamos las especias, sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto y dejamos que se cocine unos 10 minutos. 

Transcurrido ese tiempo añadimos la nata y dejamos que se acabe de cocinar la salsa unos 5 minutos más. 

Mezclamos con la pasta y servimos.