ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 600 gr. de carne picada.
• 30 gr. de pan rallado.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• Perejil y pimienta.

Para la salsa:

• 30 gr. de pan rallado.
• 50 gr. de almendras crudas.
• 1 ajo gordo.
• Perejil.
• 75 ml. de vino blanco.
• Colorante.
• 30 gr. de pan del día.
• 400 ml. de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos los ajos y el perejil, 5 seg., vel. 5. Añadimos la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg., vel. 5.

Formamos las albóndigas y las freímos.

Mientras hacemos la salsa. Calentamos el aceite 5 min., vel. 1. Añadimos el pan a taquitos, las almendras, el ajo en láminas y el perejil. Sofreímos 6 min., varoma, vel. cuchara. Añadimos el vino blanco y trituramos 20 seg. vel. 5-7-10.
Colocamos las albóndigas en una olla y echamos por encima la salsa. Añadimos agua hasta que las cubra y un poco de colorante.

Las tenemos en el fuego medio, unos 15 min. Y listas para comer. Las he acompañado de patatas "a palico" y pimientos del padrón.