GALLETAS DE PHILADELPHIA

 Fuente: Como he puesto la cocina

No necesitan mucha presentación estas galletas. ¡Os animo a probarlas! 
¡Ya tenemos el dulce para mañana Domingo, si es que duran!

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla a dados (temperatura ambiente).
• 200 gr. de queso "Philadelphia".
• 250 gr. de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 chorrito de vainilla líquida.
• 3 cucharadas de azúcar.
• Azúcar para rebozar las galletas.

PREPARACIÓN:

Con la batidora eléctrica o thermomix, batimos la mantequilla, el queso, la sal y la vainilla. En thermomix lo he tenido 10 segundos a velocidad 3.

Añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una masa uniforme. En thermomix, 15 seg., vel. 3.

Sobre dos papeles de horno o de aluminio mas grandes que la bandeja de horno colocar la masa resultante.

 Extender con un rodillo dándole forma de rectángulo, dejándolo de un grosor de unos 2-3 mm. Dejamos reposar la masa en el frigorífico.

Dejamos reposar la masa 30 minutos en el frigorífico.

Espolvoreamos la masa con 3 cucharadas de azúcar.

Enrollamos la masa formando un cilindro.

Con un cuchillo afilado cortarlo en rodajas de aproximadamente 1/2 cm.

Rebozamos las galletas con azúcar y las colocamos sobre la bandeja de horno, previamente forrada.

Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.