SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla picada.
• 50 ml. de vino blanco.
• 250 gr. de champiñones cortados en láminas.
• 3 cucharadas soperas de mostaza de Dijon.
• 150 ml. de nata para cocinar.
• 1 cucharada sopera de albahaca.
• 1 cucharada sopera de perejil.

PREPARACIÓN:

Doramos los solomillos, salpimentados, en un sartén con un poco de aceite.

 Los colocamos en una fuente de horno durante 15 minutos a 200º.
Mientras preparamos la salsa. Sofreímos en el aceite de los solomillos la cebolla durante 2 minutos.

Incorporamos los champiñones y removemos.

Vertemos el vino 

y  la mostaza.

Dejamos reducir 3 minutos y añadimos la nata, removiendo hasta que espese.

Probamos, salpimentamos y añadimos el perejil y la albahaca.

Cortamos la carne en rodajas.

Echamos la salsa por encima y emplatamos.