BUÑUELOS DE ZANAHORIA

Si, de zanahoria. Los he encontrado en la página "Recetas Thermomix" y pueden ser una buena merienda en estas tardes de "otoño" o un rico postre.

INGREDIENTES:

• 230 gr. de zanahorias peladas y en trozos.
• 500 gr. de agua para cocer las zanahorias.
• 2 huevos.
• 2 o 3 cucharadas de azúcar.
• 100 gr. de harina.
• Aceite de girasol para freírlos.
• Azúcar para rebozarlos una vez fritos.

PREPARACIÓN:

Ponemos las zanahorias peladas y cortadas a trozos en el vaso y añadimos el agua. Programamos 20 min., varoma, vel. cuchara.

Cuando acabe el tiempo escurrimos la zanahoria, tiramos el agua y la volvemos a poner en el vaso. Trituramos 8 seg., vel. 5.

Ponemos la mariposa y añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 10 seg., vel. 2.

Añadimos la harina y programamos 10 seg., vel. 2.

Terminamos de mezclar con la espátula y nos ponemos a freírlos en abundante aceite. Nos ayudamos de una cuchara para ir echándolos en la sartén con el aceite bien caliente.

Les damos la vuelta y los sacamos cuando estén dorados. Los vamos poniendo en un plato con papel absorbente. Por último rebozamos en azúcar.