MINI-NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

¡Qué juego da el hojaldre! Hoy vamos a hacer unas mini-napolitanas de chocolate. Son muy fáciles y rápidas de hacer. ¡Quién no tiene un postre en Domingo es porque no quiere o  porque no tiene hojaldre!
En otro momento iré haciendo entradas de "fondos de despensa" para poder improvisar.

INGREDIENTES:

• Hojaldre.
• Crema de cacao.
• 1 huevo.
• Fideos de chocolate o azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Si el hojaldre es congelado, lo descongelamos.

Extendemos el hojaldre sobre papel de hornear y cortamos en tres tiras. 

Extendemos la crema de cacao (nocilla) en el centro de cada tira y cerramos primero una tira y luego la otra encima.

 Cerramos bien los bordes para que no se salga la nocilla.

Horneamos a temperatura fuerte hasta que estén dorados.

Al sacarlas del horno le echamos azúcar glass o fideos de chocolate.

TARTA DE QUESO AL HORNO


La explicación va a ser para hacerla de modo tradicional o con thermomix.

INGREDIENTES:

Para la base:

• Un paquete de galletas María (unos 200 gr.)
• 100 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

• 110 gr. de nata líquida.
• 260 gr. de queso tipo "philadelphia".
• 4 huevos.
• 1 cucharada soperas de harina.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• Mermelada para cubrir la tarta.

PREPARACIÓN:

Con thermomix

Colocamos las galletas troceadas en el vaso y damos varios golpes de turbo.

Agregamos la mantequilla troceada y programamos 3 min., vel. 2, 100º. Tenemos que ver la mantequilla derretida y mezclada con las galletas. Si no es así, programar mas tiempo.

Con esta mezcla forramos la base del molde.

Lo horneamos durante 10 minutos a 180º.
Mientras preparamos el relleno.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 2 min., 37º, vel. 4. Cuando termine el tiempo programamos otros 2 min., vel. 4, pero sin temperatura.

Quitamos la mariposa y añadimos el queso y la nata. Programamos 30 seg., vel. 3.

Echamos la harina y la ralladura de limón. Programamos 15 seg., vel. 3.

Volcamos sobre la base de galletas y horneamos 10 min., a 170º y seguidamente 30-35 min. a 150º.
No importa si la masa sube y baja. No importa si la masa no está cuajada al terminar el tiempo. Lo hará después.
Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Una vez pasado el tiempo reservamos en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Decoramos al gusto y servimos.

Sin thermomix:

Derretimos la mantequilla en el microondas o en el fuego sin que llegue a hervir. Mezclamos con las galletas molidas (las podemos meter en una bolsa de plástico y machacar con un rodillo). Cuando tenga consistencia arenosa está lista. Forramos el molde.
Horneamos 8-10 min. a 180º.
Preparamos el relleno. Batimos los  huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadimos la nata y el queso. Mezclamos bien.
Seguidamente la harina y la ralladura de limón hasta que esté todo integrado.
El resto igual.

EMPANADA DE CARNE

Este es un plato ideal para dejar hecho por la mañana y encontrarte luego la cena hecha.

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo.
• 300 gr. de carne picada.
• 100 gr. de aceite.
• 2 pimientos rojos.
• 2 pimientos verdes.
• 2 cebollas.
• 160 de tomate frito.
• 2 láminas de hojaldre.
• 1 huevo para pintar la empanada.

PREPARACIÓN:

Ponemos a descongelar las láminas de hojaldre.

Ponemos el ajo en el vaso y trituramos 2 seg., vel. 5.

Bajamos los residuos con la espátula.

Agregamos la carne picada y mezclamos 4 seg., vel. 4.

Añadimos 50 gr. de aceite y sofreímos 10 min., 100º, vel. 1.

Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los pimientos y las cebollas. Trituramos 3 seg., vel. 5.

Agregamos el resto del aceite (50 gr.) y freímos 15 min., varoma, vel. 1.

Añadimos el tomate frito y sofreímos otros 5 min., 100º, vel. 1.

Reservar.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos una lámina de hojaldre encima de un papel vegetal. Encima extendemos la fritada y sobre ella la carne picada. Tapamos con la otra lámina de hojaldre, pincelamos con huevo batido, pinchamos toda la masa con un tenedor e introducimos en el horno unos 20-25 min.

Recién sacada del horno.

GUISANTES CON JAMÓN




INGREDIENTES:

• Una cebolla.
• 50 gr. de aceite.
• 200 gr. de jamón en tiras.
• 1 kg. de guisantes.
• 50 gr. de agua.
• 50 gr. de vino blanco.
• Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Ponemos la cebolla en el vaso cortada a cuartos. Programamos 5 seg., vel. 5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Programamos 10 min., varoma, vel. cuchara.

Ponemos la mariposa y echamos el jamón. Programamos 10 min., varoma, vel. cuchara.

Por último echamos los guisantes, el agua, el vino y una poca pimienta. Programamos 20 min., 100º, vel. 1.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Sí, habéis leído bien, de calabacín. Y no es salado sino dulce. ¿Os atrevéis a probarlo? Está riquísimo.

INGREDIENTES:

• 170 gr. de harina.
• 150 gr. de azúcar.
• 250 gr. de calabacín.
• 50 gr. de aceite.
• Piel de un limón.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 3 huevos.
• Gotas de chocolate o nueces.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el azúcar junto con la piel de limón en el vaso y programamos 10 seg., vel. 10.

Ponemos la mariposa y echamos los huevos. Programamos 6 min., vel. 4.

Quitamos la mariposa y añadimos el calabacín en trozos. Trituramos 5 seg., vel. 5.

Echamos el aceite y mezclamos 20 seg., vel. 3.

Añadimos la harina y la levadura y programamos 20 seg., vel. 4.

Añadimos las gotas de chocolate y removemos con la espátula.

Vertemos la mezcla en una fuente de horno. Yo le he añadido trozos de chocolate fondant ya que tenía pocas gotas de chocolate.

Metemos en el horno durante 40 minutos. A los 30 minutos yo suelo pincharlo con una brocheta y si sale limpio, ya está.

BOLLITOS RELLENOS

Aquí os presento una cena diferente. 




INGREDIENTES:

Masa:

• 250 gr. de leche.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de azúcar.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 500 gr. de harina.
• 1 cucharadita de sal.

Relleno:

• 50 gr. de queso en trozos.
• 50 gr. de jamón york.
• 100 gr. de chorizo cortado en rodajas.
• 100 gr. de dulce de membrillo cortado en dados o Nocilla.

Decoración:

• 1 huevo batido para pintar el pan.
• Semillas de lino, de sésamo, ...

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programamos 1 min., 37º, vel. 2.

Echamos la levadura desmenuzada y programamos 10 seg., vel. 3,

Añadimos la harina y la sal. Programamos 10 seg., vel. 4 y seguidamente 3 min., velocidad espiga.

Dividir la masa en porciones de unos 50 gramos, lo que cabe dentro de un puño. Reservar tapadas con un paño mientras se preparan los rellenos.

Echamos en el vaso el queso y el jamón. Troceamos 6 seg.,vel. 5. Reservamos.

Vamos estirando las porciones de masa y colocando en el centro el relleno.

Cerramos formando un paquete y los vamos colocando sobre una bandeja de horno poniendo debajo la zona del pliegue.

Los dejamos reposar una media hora. 

Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180º. Este es el aspecto que presentan.

Pincelamos los bollos con huevo batido y ponemos por encima las semillas. 

Introducimos la bandeja en el horno y los tenemos unos 20-30 minutos, hasta que estén dorados. Una vez horneados dejar templar antes de servir. 

Si sois pocos en casa los podéis congelar separándolos y metiéndolos en bolsitas. Luego unos segundos de microondas y listo.

Fuente: "Recetario Canecositas".