Para celebrar el cumpleaños de mi hijo Moisés.
INGREDIENTES:
* Para la base:
- 250 gr. de galletas.
- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* Para el relleno:
- 250 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- 750 gr. de nata para montar, con 35% m.g.
- 250 gr. de leche entera
* Para la cobertura:
- 1 bote de mermelada moras (340-350 gr.).
PREPARACIÓN:
Ponemos las galletas en el vaso y programamos 15 seg., vel. progresiva 5-7-9. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 3 min., 50º, vel. 3. Echamos esta mezcla sobre la base de un molde desmontable de 23 cm. de diámetro presionando bien. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos el resto de la receta.
Sin lavar el vaso echamos el azúcar y los sobres de cuajada. Mezclamos 5 seg., vel. 4.
Añadimos la nata y la leche. Programamos 12 min., 100º, vel. 3.
Vertemos en el molde con cuidado y dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo guardamos en el frigorífico.
Una vez cuajada, la adornamos. Se puede adornar con mermelada o bien con "conguitos" y almendra picada, como he hecho yo.
.Está mejor de un día para otro.
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