LOMO DE CERDO AL HORNO

"Quién sepa morir para todo, tendrá vida en todo"(San Juan de la Cruz).

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo picado.
• 1 cucharada de romero seco.
• 1 kg. de lomo cerdo sin hueso.
• 1/4 taza de aceite de oliva.
• 1/2 taza de vino blanco.

• PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º.

Machacamos los dientes de ajo con el romero hasta obtener una pasta.

Vamos perforando la carne con un cuchillos y colocamos dentro la mezcla de ajo y romero. Con lo que sobre untamos toda la carne y rociamos aceite.

Colocamos la carne en el horno durante 1 hora o más. La carne de dentro debe perder el color rosado. Se puede ir mojando la carne con lo jugos que se desprenden cada cierto tiempo.
Una vez hecho, lo cortamos a filetes.