GUISO DE MAR

INGREDIENTES:

• 500 gr. de garbanzos.
• 400 gr. de langostinos.
• 1 cebolla.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 50 gr. de tomate frito.

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y colocamos las cáscaras en el vaso con 1 litro de agua y sal. Programamos 30 min., varoma, vel. 3.

Colamos el caldo y lo ponemos en la olla rápida con los garbanzos que habrán estado en remojo la noche anterior. Si es necesario le añadimos mas agua. Ponemos una hoja de laurel. La ponemos al fuego y dejamos cocer desde que empieza a pitar unos 25 minutos.

Mientras ponemos en el vaso 4 cucharadas de aceite y programamos 2 min., varoma, vel 1. 

Añadimos la cebolla y picamos unos segundos a velocidad 4.

Programamos 4 min., varoma, vel. 2. Agregamos el tomate y programamos 1 min., varoma, vel. 2.

Abrimos la olla y echamos el sofrito. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.