MAGDALENAS DE LIMÓN

Ayer, mi amiga Lola me regalo limones. Desde aquí quiero agradecérselo. 
Voy a preparar con ellos unas magdalenas de limón. Ya veréis, ¡están riquísimas!.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 260 gr. de azúcar.
• 240 gr. de aceite de girasol.
• 140 gr. de nata para montar.
• 350 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• La ralladura de dos limones.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las cuchilla y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos 6 min., vel. 3,5 y temperatura 37º.

Echamos la ralladura de limón y batimos otros 6 minutos, igual velocidad pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y la nata. Mezclamos 3 min., vel. 3.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura. Mezclamos 20 seg., vel. 2,5.

Dejamos reposar un poco mientras precalentamos el horno a 180º. Vertemos la mezcla en cápsulas de magdalenas un poco más de la mitad. Echamos azúcar por encima. Para que salgan  bien, las meto en flaneras así evito que se desparramen y no suban bien.

Metemos al horno durante 15-20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.