PAELLA IMPROVISADA

"Para aprender a hablar bien  es necesario aprender a callar". (San Camilo de Lelis).

He llegado del trabajo y me apetecía una paella. Total, que la he hecho con lo que me he encontrado en el frigorífico. El resultado: "Buenísima".

INGREDIENTES:

• Una cabeza de ajos.
• 2 champiñones hermosos.
• Una bandeja pequeña de costillares de cerdo.
• 3 filetes de magro de yonsa.
• 2 tomates maduros.
• Arroz.
• Aceite.
• Sal.
• Colorante alimentario.
• Un bote grande de garbanzos cocidos.
• Caldo o agua.

PREPARACIÓN:

En una sartén honda freímos la cabeza de ajo y los champiñones cortados a filetes. Salamos.

Los reservamos y añadimos la carne. Los filetes de yonsa los he troceado con tijera. Salamos. Una vez sofrito, le añadimos los champiñones y la cabeza de ajo y echamos los dos tomates rallados. Añadimos una poca sal y seguidamente los garbanzos escurridos. Le damos un par de vueltas y añadimos arroz. He puesto una taza por comensal y una más y me he quedado corta.

En este paso, colocamos el sofrito en una paellera y añadimos el caldo (le he puesto caldo que me sobró de unos gazpachos yeclanos) y  el agua. Probamos de sal y espolvoreamos colorante alimentario.

Cuando el caldo se ha absorbido, bajamos el fuego durante 5 minutos y apagar. Tapamos y dejamos reposar otros 5 minutos. ¡Buen provecho!