BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Fuente: Velocidad cuchara (con variaciones).

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural (guardamos el envase para las medidas, 125 gr.)
• 3 huevos.
• 1 medida de yogur de aceite de girasol (110 gr.).
• 2 medidas de yogur de azúcar ( 220 gr.).
• 3 medidas de yogur de harina (210 gr.).
• ½ medida de yogur de nesquik o colacao (100 gr.)
• 1 sobre de levadura (16 gr.).
• 1 puñado de pepitas de chocolate al gusto.

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Ponemos la mariposa y echamos el yogur, los huevos y el azúcar.Programamos 4 minutos, velocidad 4.

Quitamos la mariposa y echamos el aceite de girasol. Mezclamos 4 segundos en velocidad 4.
Añadimos la harina, la levadura y el cacao. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Echamos las pepitas (le he puesto fideos de chocolate) y removemos con la espátula.

Ponemos en un molde papel de horno o de aluminio y echamos la mezcla.

Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta y si sale seca es que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

FOCACCIA

Esta focaccia es realmente sencilla. Es la básica sin ningún añadido (romero,...).

"La perfección cristiana sólo tiene un límite: el no tener límite". San Gregorio de Nisa.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 200 ml. de agua.
• 100 ml. de leche templada.
• 25 gr. de levadura fresca de panadería.
• 10 gr. de azúcar.
• 600 gr. de harina.
• 50 gr. de aceite de oliva. 
• 10 gr. de sal.

Para condimentarla:

• 50 ml. de agua
• 45 ml. de aceite. 
• 5 gr. de sal.

PREPARACIÓN:

Para la masa:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y amasamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Extendemos la masa ayudándonos con las manos y la ponemos sobre la placa de horno que habremos cubierto antes con papel de hornear. Hacemos sobre ella agujeritos con la punta del mango de un tenedor o con los dedos, lo cubrimos con un paño y dejamos que leve durante una hora aproximadamente.

Para condimentarla:

Cuando pase esa hora, emulsionamos el agua, el aceite y la sal poniendo estos ingredientes en el vaso y programando 10 segundos, velocidad 4. 

Distribuimos uniformemente este líquido sobre la focaccia.

Metemos la focaccia en el horno, previamente precalentado a 200º, durante 30 minutos.

Servimos inmediatamente.

ESPINACAS ESPARRAGADAS 

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo.
• 70 gr. de aceite de oliva.
• 600 gr. de espinacas (2 bolsas de hojas frescas).
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.
• Una cucharadita de sal y pellizco de pimienta.
• Un pellizco de comino molido.
• 80 gr. de agua.
• 30 gr. de piñones. 
• 3 huevos un poco batidos.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los ajos 5 segundos a vel. 5 Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temp. varoma, vel 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el el vaso la mitad de las espinacas, añadimos el pimentón. Programamos 12 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. 2. Añadimos el resto de las espinacas por el bocal ayudándonos con la espátula.

Añadimos la sal, la pimienta, los cominos, el agua y los piñones. Programamos 3 minutos, 90º, giro izquierda, vel. cuchara.

Por último incorporamos los huevos batidos y programamos 5 segundos al 2 . Dejamos reposar durante dos minutos y servimos. 

Fuente: Canecositas.

MAGDALENAS DE LIMÓN

Ayer, mi amiga Lola me regalo limones. Desde aquí quiero agradecérselo. 
Voy a preparar con ellos unas magdalenas de limón. Ya veréis, ¡están riquísimas!.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 260 gr. de azúcar.
• 240 gr. de aceite de girasol.
• 140 gr. de nata para montar.
• 350 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• La ralladura de dos limones.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las cuchilla y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos 6 min., vel. 3,5 y temperatura 37º.

Echamos la ralladura de limón y batimos otros 6 minutos, igual velocidad pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y la nata. Mezclamos 3 min., vel. 3.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura. Mezclamos 20 seg., vel. 2,5.

Dejamos reposar un poco mientras precalentamos el horno a 180º. Vertemos la mezcla en cápsulas de magdalenas un poco más de la mitad. Echamos azúcar por encima. Para que salgan  bien, las meto en flaneras así evito que se desparramen y no suban bien.

Metemos al horno durante 15-20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

GALLETITAS DE CAFÉ

En primer lugar quiero felicitaros por este nuevo año. Un año nuevo lleno de ilusiones. Que el Señor nos conceda vivirlo en paz.
Bueno, hoy voy a empezar con unas galletas que he visto en el blog Thermorecetas, que además de ser fáciles, son buenas para las personas intolerantes al huevo. 

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de café soluble.
• 20 gr. de café hecho en cafetera.
• 160 gr. de mantequilla.
• 120 gr. de azúcar.
• 250 gr. de harina.

 PREPARACIÓN:

Disolvemos el café soluble en la taza con el café expreso. Lo ponemos en el vaso junto a los demás ingredientes. Programamos 30 seg., vel. 5.

Sacamos la masa y le damos forma de cilindro. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar 2 horas en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 170º.
Con la masa vamos haciendo galletas. Cortamos con un cuchillo el cilindro y quedan perfectas. 

Colocamos sobre una bandeja forrada con papel y horneamos durante 15 minutos. Las podemos pintar con leche antes de meterlas al horno.
Al sacarlas del horno, dejamos que se enfríen completamente ya que son muy frágiles.