MACARRONES CON CHORIZO EN 15 MINUTOS

Hoy quiero felicitar a mi madre en el día de su santo y de su cumpleaños. ¡Felicidades mamá!

• INGREDIENTES: (para 3-4 raciones).

– 250 gr. de macarrones.

– 450 ml. de agua.

– 300 gr. de tomate frito.

– 20 gr. de aceite de oliva.

– 1 cucharadita de sal.

– 1 o ½ cucharadita rasa de pimentón dulce (opcional y según gustos, yo echo 1 cucharadita rasa).

– 1 cucharadita de orégano.

– 1 pellizco de ajo en polvo (opcional).

– 150 gr. de chorizo en taquitos o en rodajas.

– 50-60 gr. de queso emmèental o queso mozzarella, para gratinar.

• PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lo vertemos en un fuente apta para el horno y espolvoreamos el queso por encima.

Gratinamos durante 2 o 3 minutos, en el horno.

Servimos inmediatamente.

Fuente: Mis thermorecetas.

LASAÑA BOLOÑESA

Hoy, festividad de la Virgen del Carmen, he preparado esta lasaña, para celebrar que mis hijos han vuelto a casa después de los exámenes de julio. 

INGREDIENTES:

• 50 ml.  de aceite de oliva.
• 2 zanahorias.
• 140 gr. de cebolla.
• 200 gr. de champiñones.
• Una ramita de apio.
• 2 dientes de ajo.
• 500 gr. de tomate natural triturado.
• 600 gr. de carne picada de ternera.
• Sal, pimienta, orégano y 2 hojas de laurel.
• Salsa bechamel.

PREPARACIÓN:

Tritura 15” vel 5 el AOVE, la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate. Baja los restos con la espátula y cocina 7′ Temperatura Varoma, vel 1. Añade la carne picada, sal, pimienta, orégano y el laurel y cocina 15′ Temperatura Varoma, vel cuchara, giro a la izq. Reserva en un recipiente mientras preparas la bechamel.

La receta está en la otra receta de lasaña que tengo.

Para el montaje, engrasamos una fuente honda y vamos colocando una capa de placas, otra de salsa, un poco de bechamel y así, sucesívamente, hasta terminar con una de placas. Echamos la bechamel por encima y  cubrimos  con queso rallado.
La ponemos al horno durante 30 min. hasta que  veamos dorada la superficie.

Fuente: Cocinando con Catman.

• ORACIÓN A LA VIRGEN DEL CARMEN (Súplica para tiempos difíciles)
  "Tengo mil dificultades: ayúdame.
  De los enemigos del alma: sálvame.
  En mis desaciertos: ilumíname.
  En mis dudas y penas: confórtame.
  En mis enfermedades: fortaléceme.
  Cuando me desprecien: anímame.
  En las tentaciones: defiéndeme.
  En horas difíciles: consuélame.
  Con tu corazón maternal: ámame.
  Con tu inmenso poder: protégeme.
  Y en tus brazos al expirar: recíbeme.
  Virgen del Carmen, ruega por nosotros. Amén."

ENSALADILLA RUSA

A pesar de la popularidad de la ensaladilla en España,se puede decir que su origen es realmente ruso pues fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú que pronto haría de este plato su seña de identidad. La versión original se servía fría y llevaba una especie de vinagreta, En otros países se la denomina ensalada Olivier, en honor a su inventor. Los ingredientes que empleaba la receta original eran caros y su composición así como su preparación eran un secreto. Cuando el Hermitage cerró en el año 1905, la receta se perdió,siendo imposible reproducirla hoy debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.

INGREDIENTES:

• 700 gr. de patatas.
• 4 huevos.
• 600 gr. de agua.
• Atún al gusto.
• Mayonesa.
• Sal.
• Aceitunas sin hueso para adornar.

PREPARACIÓN:

Triturar las patatas en el vaso 5 seg. velocidad 3 y 1/2.

Colocar en el recipiente Varoma.

Echar en el vaso 600 gr. de agua y colocar el cestillo en el cual meteremos 4 huevos.

 Colocar el recipiente varoma en su sitio y programar 28 min., varoma, vel. 2.

De vez en cuando, abrir la tapa del varoma con cuidado de no quemarse y mover las patatas con la espátula para que se hagan por todos los lados (sobre todo cuando hay mucha cantidad).

Una vez acabado el tiempo, verter las patatas en un bol, añadir sal. 

Seguidamente, trocear 3 huevos, añadir el atún escurrido y la mayonesa. 

Colocar en una fuente de servir adornado con mayonesa, un huevo rayado y olivas.

Hoy, festividad de san Camilo de Lellis, comparto esta oración tan bonita que hago mía.

Recibe Señor, mis miedos

y transfórmalos en confianza.

Recibe Señor, mi sufrimiento

y trasfórmalo en crecimiento.

Recibe Señor, mi silencio

y transfórmalo en adoración.

Recibe Señor, mis crisis

y transfórmalas en madurez.

Recibe Señor, mis lágrimas

y transfórmalas en plegaria.

Recibe Señor, mi ira

y transfórmala en intimidad.

Recibe Señor, mi desánimo

y transfórmalo en Fe.

Recibe Señor mi soledad

y transfórmala en contemplación.Amén

ENSALADA DE GARBANZOS

Después de mucho tiempo sin publicar nada , os traigo hoy una ensalada fresquita y que tiene pocas calorias (275).

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos (400 g).

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

Una lata pequeña de maiz.

1 tomate.

1/2 cebolla tierna.

50 g. de aceite de oliva.

El zumo de medio limón.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharada pequeña de comino molido.

1/2 cucharada pequeña de curry.

PREPARACIÓN:

      

1. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en una ensaladera. Añadimos el maíz.
2. Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos y programamos 5 segundos, velocidad 4. Echamos en la ensaladera.
3. Cortamos con un cuchillo el tomate, ya que es muy blandito y si lo ponemos en la thermomix no nos quedarían los trocitos bien enteros. Echamos en la ensalada.
4. Ahora ponemos dentro del vaso el aceite, el limón, la sal, la pimienta y las especias y programamos 8 segundos, velocidad 4. Echamos este aliño sobre la ensalada y removemos bien.

Fuente: Thermorecetas.

MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 230 gr. de harina de trigo.
• 50 gr .de cacao puro en polvo (yo uso marca Valor).
• 150 gr. de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de canela.
• 2 yogures.
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 2 huevos grandes.
• 40 ml. de leche.
• 80 gr. de chocolate fondant en trozos.
• 80 gr. de chocolate con leche en trozos.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º. En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Reservamos.

Ponemos en el vaso los dos chocolates y troceamos con 2 golpes de turbo.

Incorporamos los trozos de chocolate que acabamos de trocear y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol  y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.

Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de flanes.

Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno 

Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º. Hasta que veamos que están dorados.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

MAGDALENAS DE CALABAZA CON GOTAS DE CHOCOLATE

Estas magdalenas las hice anoche y fueron todo un éxito. ¡Os invito a probarlas!

INGREDIENTES:

•  150 gr. de calabaza, en trozos.
•  2 huevos grandes (L).
•  160 gr. de azúcar moreno (y un poco más para decorar).
•  90 gr. de aceite de girasol o de oliva suave. 150 gr. de harina.
•  2 cucharaditas de levadura química en polvo.
•  1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
•  50 gr. de gotas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Ponemos la calabaza en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos el aceite y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y agregamos la calabaza reservada. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Pulsamos la tecla “balanza”, echamos el chocolaate hasta que pesen 50 gr. y mezclamos todo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un bol y reser

vamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Llenamos las cápsulas de papel que hemos metido en flaneras. Espolvoreamos azúcar moreno por encima de cada magdalena e introducimos en el horno.

Horneamos durante 20-23 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

Retiramos del horno, esperamos dos o tres minutos a que templen, retiramos del molde rígido y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

La he copiado de "Misthermorecetas" pero variando algunas cosas.

MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES: (Para 7 personas)

• 100 gr. de cebolla.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de bacon en tiras o dados.
• 500 gr. de nata líquida para cocinar.
• Sal.
• 750 gr. de macarrones.
• 2 huevos batidos.
• Queso parmesano rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos el bacon y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el huevo batido y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras habremos hervido la pasta y la habremos escurrido.

Vertemos en una fuente, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos.

TORTILLA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• Alcachofas de bote.
• Huevos.
• Jamón serranos en tiras.
• Aceite.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Echamos un poco aceite en una sartén y freímos las alcachofas hasta que adquieran un  color dorado. Seguidamente, añadimos jamón serrano al gusto y damos unas vueltas. Añadimos los huevos batidos a la mezcla anterior y cuajamos la tortilla, primero por un lado...

...y luego por el otro.

MIGAS

Este es un plato típico murciano. Dicen que se solía hacer los días de lluvia. El pan duro se colocaba en un barreño y se sacaba al patio o a la calle para que se mojara con el agua de la lluvia.

INGREDIENTES:

• Pan duro.
• Agua.
• Tocino.
• Longanizas. 
• Chorizo.
• Aceite.
• Ñoras.
• Pimiento verde.
• Ajos duros.
• Ajos tiernos.
• Ñoras.

Hoy las he hecho con lo que tenía. No le he puesto ni pimientos, ni ajos tiernos, ni tocino.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos el pan a trozos en un barreńo con agua. Lo escurrimos y lo colocamos en otro. 

Freímos las longanizas y los  chorizos cortados a trocitos. 

Reservamos. Freímos las ńoras y las reservamos.

 Echamos los ajos y seguidamente el pan. Vamos dándole   vueltas y rompiendo el pan con la rasera.

 Echamos sal y cuando veamos el pan dorado le añadimos los tropezones reservados y ya están listas para tomar.

Se sirven calientes acompañadas de un buen vaso de vino  de Yecla.

ENSALADA PARA CENAR

¡Mirad que cena más sana he preparado! He hecho el propósito de preparar cenas sanas, ligeras y buenas, así se va acostumbrando mi familia a cenar verduras y ensaladas y además, bajamos un poco los kilos de más (eso va por mi).

Los ingrecientes son los que me he encontrado en el frigorífico y la despensa:

• Lechuga.
• Tomate.
• Maíz.
• Huevo duro.
• Carlota.
• Bocas de mar.
• Atún.
• Jamón cocido.
• Queso brie.
• ...

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

• Para el prefermento:

• 90 gr. de harina de fuerza.
• 50 gr. de leche semidesnatada.
• 5 gr. de levadura fresca de panadería.

• Para el resto de la masa:

• 120 gr. de azúcar. 
• La piel de 2 naranjas.
• La piel de 1 limón
• 80 gr. de leche semidesnatada o entera (al gusto).
• 1 palo de canela.
• 60 gr. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 15 gr. de levadura fresca.
• 30 gr. de aroma de azahar.
• 340 gr. de harina. 
• 1 pizca de sal.

• Para decorar:
• Huevo batido.
• Azúcar humedecida en agua.
• Frutas escarchadas o almendras fileteadas.

PREPARACIÓN:

Empezaremos por el prefermento, es como una masa madre, así que la haremos echando los ingredientes en el vaso, y programando 1 minuto en velocidad espiga. Pondremos esa masa en un bol y lo dejaremos reposar al menos 3 horas fuera de la nevera para continuar con la receta o si quieres puedes dejarlo en la nevera de un día para otro en un bol tapado con film transparente si no vas a poder seguir con la receta.

Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y pulverízalo

programando 30 segundos en velocidad 5-10. Añade la piel de una naranja y un la piel de ½ limón y tritura 15 segundos en velocidad 10. Retira y reserva.

Vamos a infusionar la leche en nuestro vaso, así que vierte la piel de naranja que nos queda sin triturar, la del medio limón y un palito de canela. Programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que temple. Reserva.

La masa: Pon en el vaso el azúcar glas aromatizado con las pieles y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada y el prefermento y programa 30 segundos en velocidad 6. Verás que la masa es más pegajosa, por eso al ser más líquida luego quedará más esponjosa, así que no te preocupes. Amasa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. En este punto, puedes retirarla a un bol, meterla en la nevera y al día siguiente amasarla un poco, a los 15 minutos de dejarla reposar darle forma y esperar a que leve un par de horas y hornear o si quieres continuar con la receta deja levar dentro del vaso al menos 1 hora.Tu decides si acabas hoy la receta o la horneas mañana para desayunar.

Ya nos queda el levado final. Saca la masa del vaso, espolvorea un poco de harina en la encimera, forma la bola de masa y sácale un poco del aire amasando un par de vueltas a mano (es posible que tengas que engrasarte las manos).

 Déjala reposar 15 minutos y pasa a darle forma al roscón, tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut e ir levantándola y con el peso la masa se irá estirando, esta parece pequeña, pero no te puedes imaginar lo que sube luego en el horno. Ve estirando la masa para que quede redonda por igual y colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear.

Pincela con huevo y deja reposar unas 2 horas para que doble su volumen. Cuando haya levado, vuelve a pincelar con huevo y añade ya la decoración a tu gusto (yo he puesto azúcar humedecida con agua y almendras fileteadas).

Precalienta el horno a 200º, y hornea 17 minutos. Si ves que se tuesta mucho por la superficie, cubre con un trozo de papel de plata o albal o baja la temperatura a 180º.

He copiado la receta tal y como aparece en "Velocidad cuchara". ¡¡¡Receta genial!!!
Mañana tendré que hacer otro.