MIGAS

Este es un plato típico murciano. Dicen que se solía hacer los días de lluvia. El pan duro se colocaba en un barreño y se sacaba al patio o a la calle para que se mojara con el agua de la lluvia.

INGREDIENTES:

• Pan duro.
• Agua.
• Tocino.
• Longanizas. 
• Chorizo.
• Aceite.
• Ñoras.
• Pimiento verde.
• Ajos duros.
• Ajos tiernos.
• Ñoras.

Hoy las he hecho con lo que tenía. No le he puesto ni pimientos, ni ajos tiernos, ni tocino.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos el pan a trozos en un barreńo con agua. Lo escurrimos y lo colocamos en otro. 

Freímos las longanizas y los  chorizos cortados a trocitos. 

Reservamos. Freímos las ńoras y las reservamos.

 Echamos los ajos y seguidamente el pan. Vamos dándole   vueltas y rompiendo el pan con la rasera.

 Echamos sal y cuando veamos el pan dorado le añadimos los tropezones reservados y ya están listas para tomar.

Se sirven calientes acompañadas de un buen vaso de vino  de Yecla.