ENSALADILLA RUSA

A pesar de la popularidad de la ensaladilla en España,se puede decir que su origen es realmente ruso pues fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú que pronto haría de este plato su seña de identidad. La versión original se servía fría y llevaba una especie de vinagreta, En otros países se la denomina ensalada Olivier, en honor a su inventor. Los ingredientes que empleaba la receta original eran caros y su composición así como su preparación eran un secreto. Cuando el Hermitage cerró en el año 1905, la receta se perdió,siendo imposible reproducirla hoy debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.

INGREDIENTES:

• 700 gr. de patatas.
• 4 huevos.
• 600 gr. de agua.
• Atún al gusto.
• Mayonesa.
• Sal.
• Aceitunas sin hueso para adornar.

PREPARACIÓN:

Triturar las patatas en el vaso 5 seg. velocidad 3 y 1/2.

Colocar en el recipiente Varoma.

Echar en el vaso 600 gr. de agua y colocar el cestillo en el cual meteremos 4 huevos.

 Colocar el recipiente varoma en su sitio y programar 28 min., varoma, vel. 2.

De vez en cuando, abrir la tapa del varoma con cuidado de no quemarse y mover las patatas con la espátula para que se hagan por todos los lados (sobre todo cuando hay mucha cantidad).

Una vez acabado el tiempo, verter las patatas en un bol, añadir sal. 

Seguidamente, trocear 3 huevos, añadir el atún escurrido y la mayonesa. 

Colocar en una fuente de servir adornado con mayonesa, un huevo rayado y olivas.

Hoy, festividad de san Camilo de Lellis, comparto esta oración tan bonita que hago mía.

Recibe Señor, mis miedos

y transfórmalos en confianza.

Recibe Señor, mi sufrimiento

y trasfórmalo en crecimiento.

Recibe Señor, mi silencio

y transfórmalo en adoración.

Recibe Señor, mis crisis

y transfórmalas en madurez.

Recibe Señor, mis lágrimas

y transfórmalas en plegaria.

Recibe Señor, mi ira

y transfórmala en intimidad.

Recibe Señor, mi desánimo

y transfórmalo en Fe.

Recibe Señor mi soledad

y transfórmala en contemplación.Amén

ENSALADA DE GARBANZOS

Después de mucho tiempo sin publicar nada , os traigo hoy una ensalada fresquita y que tiene pocas calorias (275).

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos (400 g).

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

Una lata pequeña de maiz.

1 tomate.

1/2 cebolla tierna.

50 g. de aceite de oliva.

El zumo de medio limón.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharada pequeña de comino molido.

1/2 cucharada pequeña de curry.

PREPARACIÓN:

      

1. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en una ensaladera. Añadimos el maíz.
2. Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos y programamos 5 segundos, velocidad 4. Echamos en la ensaladera.
3. Cortamos con un cuchillo el tomate, ya que es muy blandito y si lo ponemos en la thermomix no nos quedarían los trocitos bien enteros. Echamos en la ensalada.
4. Ahora ponemos dentro del vaso el aceite, el limón, la sal, la pimienta y las especias y programamos 8 segundos, velocidad 4. Echamos este aliño sobre la ensalada y removemos bien.

Fuente: Thermorecetas.

MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 230 gr. de harina de trigo.
• 50 gr .de cacao puro en polvo (yo uso marca Valor).
• 150 gr. de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de canela.
• 2 yogures.
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 2 huevos grandes.
• 40 ml. de leche.
• 80 gr. de chocolate fondant en trozos.
• 80 gr. de chocolate con leche en trozos.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º. En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Reservamos.

Ponemos en el vaso los dos chocolates y troceamos con 2 golpes de turbo.

Incorporamos los trozos de chocolate que acabamos de trocear y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol  y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.

Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de flanes.

Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno 

Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º. Hasta que veamos que están dorados.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

MAGDALENAS DE CALABAZA CON GOTAS DE CHOCOLATE

Estas magdalenas las hice anoche y fueron todo un éxito. ¡Os invito a probarlas!

INGREDIENTES:

•  150 gr. de calabaza, en trozos.
•  2 huevos grandes (L).
•  160 gr. de azúcar moreno (y un poco más para decorar).
•  90 gr. de aceite de girasol o de oliva suave. 150 gr. de harina.
•  2 cucharaditas de levadura química en polvo.
•  1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
•  50 gr. de gotas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Ponemos la calabaza en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos el aceite y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y agregamos la calabaza reservada. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Pulsamos la tecla “balanza”, echamos el chocolaate hasta que pesen 50 gr. y mezclamos todo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un bol y reser

vamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Llenamos las cápsulas de papel que hemos metido en flaneras. Espolvoreamos azúcar moreno por encima de cada magdalena e introducimos en el horno.

Horneamos durante 20-23 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

Retiramos del horno, esperamos dos o tres minutos a que templen, retiramos del molde rígido y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

La he copiado de "Misthermorecetas" pero variando algunas cosas.

MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES: (Para 7 personas)

• 100 gr. de cebolla.
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de bacon en tiras o dados.
• 500 gr. de nata líquida para cocinar.
• Sal.
• 750 gr. de macarrones.
• 2 huevos batidos.
• Queso parmesano rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos el bacon y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el huevo batido y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras habremos hervido la pasta y la habremos escurrido.

Vertemos en una fuente, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos.