TACOS DE SOLOMILLO IBÉRICO A LA MOSTAZA

Un plato realmente sencillo, rápido y muy rico.

INGREDIENTES:

• 180 gr. de cebolla.
• 60 ml. de aceite de oliva.
• 10 gr. de Maizena.
• 50 ml. de vino blanco.
• 100 ml. de caldo de carne o agua con una pastilla de caldo.
• 30 gr. de mostaza tipo "Dijon".
• Una pieza de solomillo de cerdo cortada a trozos.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla y 50 ml. de aceite y trituramos 6 seg. Vel. 4. A continuación, 10 min. Varoma, vel. 1.

Añadimos la maizena, el vino y el caldo. Programamos 10 min. Varoma, vel. 2.

Incorporamos la mostaza y trituramos 1 min. velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos.

En una sartén ponemos el aceite restante a calentar. Añadimos los trozos de solomillo salpimentados 

y los cocinamos por ambos lados sin que se hagan demasiado.

Una vez hecha la carne, 

incorporamos la salsa, dejamos unos segundos que hierva un poquito 

y servirmos.

HUEVOS RANCHEROS

La foto no tiene ninguna calidad pero estos huevos están buenísimos.

INGREDIENTES:

• 8 huevos.
• 150 gr. de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 170 gr. de pimiento verde.
• Perejil picado.
• 30 ml. de aceite de oliva.
• 400 gr. de tomate triturado.
• Comino molido.
• Un chorrito de tabasco.
• 8 tortitas de trigo.
• Queso para gratinar.

PREPARACIÓN:

Ponemos film con una gotita de aceite en el cubilete del termomix. Dejamos caer un huevo dentro y le ponemos una poca sal. Cerramos el film girando y los colocamos en la bandeja del varoma.

En el vaso del termomix ponemos la cebolla, pimiento, ajos y perejil y trituramos 4 seg. vel. 4. Añadimos el aceite y programamos 10 min. varoma, vel. cuchara, sin cubilete.

Añadimos  tomate, sal, comino y tabasco. Programamos 6 min. Varoma, vel. 1, giro a la izquierda.

Cuando termine, colocamos el varoma y programamos 7 min. Varoma, vel. 2, giro a la izquierda.

Mientras precalentamos el horno a 200°. Las tortitas las metemos al microondas 10 segundos para que se ablanden un poco. Las colocamos en tartaletasy metemos al horno hasta que veamos que las puntas están doradas.

Las rellenamos con la salsa y colocamos encima los huevos. Un poquito de queso rallado y los gratinamos unos segundos. 

¡Ojo!, se queman enseguida.

Y, ¡a comer!.

 

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Fuente: "La juani de Ana Sevilla"

FOCACCIA DI NINO, DE PATATA

Es la segunda vez que hago esta focaccia y la masa es espectacular. La he copiado del blog Velocidad cuchara. 

INGREDIENTES:

• 200 gr. de patata cruda a trozos.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 1 cucharada de azúcar.
• 600 gr. de harina.
• 1 cucharada se sal.
• 400 ml. de aceite de oliva ( yo uso aceite "La Purísima" de la Cooperativa de Yecla).
• Para  cubrir la masa al gusto: tomates cherris, jamón, queso, orégano, romero, aceitunas negras, cebolla frita previamente.

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso de la Thermomix®, la patata cruda cortada en trozos y los 25 gr de levadura de panadería. Tritura 10 segundos en velocidad 10.

Añade la cucharada de azúcar, la harina, el agua y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando acabe el tiempo programa 3 minutos en velocidad 6 y deja que la masa leude dentro del vaso unos 30 minutos o hasta que salga por el bocal de la tapa. Verás que es bastante líquida, no te preocupes.

Vierte la masa en una bandeja de horno previamente engrasada, la masa sale fácilmente del vaso. Mójate las manos en aceite de oliva y dale forma rectangular.

 Cúbrela con ingredientes al gusto, yo he puesto tomates a rodajas, bacon, orégano, sal, tomillo y  un chorrito de aceite de oliva.

 Al horno a 200ºC con calor arriba y abajo unos 20 minutos.

Le han faltado cosas, como la cebolla, pero no tenía ganas de que las fueran quitando mis hijos.