BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS

 INGREDIENTES:

• Aceite de oliva.
• 200 gr. de cebolla en juliana.
• 3 dientes de ajo.
• Laurel.
• 100 ml. de tomate frito.
• 6 pimientos del piquillo.
• 100 ml. de vino blanco.
• Unos 800 - 1000 gr. de porciones de bacalao en su punto de sal.
• Sal. 
• Pimienta.
• 200 ml. de caldo de pescado o agua y media pastilla de caldo.

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla y los ajos en el aceite hasta que esté transparente la cebolla.
Añadir todos los ingredientes excepto el bacalao. Pochar 5 minutos. 
Quitar la hoja de laurel y triturar la salsa.
Colocar en ella los lomos de bacalao salpimentados boca abajo y tenerlo 3 minutos. Dad la vuelta y otros 3 minutos. ¡Lista!

He copiado la receta del blog "La juani de Ana Sevilla".