martes, 11 de julio de 2017

BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS




 INGREDIENTES:


  • Aceite de oliva.
  • 200 gr. de cebolla en juliana.
  • 3 dientes de ajo.
  • Laurel.
  • 100 ml. de tomate frito.
  • 6 pimientos del piquillo.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • Unos 800 - 1000 gr. de porciones de bacalao en su punto de sal.
  • Sal. 
  • Pimienta.
  • 200 ml. de caldo de pescado o agua y media pastilla de caldo.

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla y los ajos en el aceite hasta que esté transparente la cebolla.
Añadir todos los ingredientes excepto el bacalao. Pochar 5 minutos. 
Quitar la hoja de laurel y triturar la salsa.
Colocar en ella los lomos de bacalao salpimentados boca abajo y tenerlo 3 minutos. Dad la vuelta y otros 3 minutos. ¡Lista!



He copiado la receta del blog "La juani de Ana Sevilla".

martes, 11 de abril de 2017

Torrijas II



Ya tengo publicada una receta de torrijas pero hoy es diferente ya que he preparado una barra de pan "especial torrijas" del blog "Velocidad Cuchara".

INGREDIENTES:


  • 350 ml. de leche entera.
  • 20 ml. de miel.
  • 15 gr. de levadura fresca.
  • 500 gr. de harina.
  • Una cucharadita de sal.
  • 20 gr. de mantequilla fundida.
PREPARACIÓN:

Pon leche, miel y levadura en el vaso y programa 2', 37°, velocidad 2.
Añade la harina y la sal y amasa 2' en velocidad espiga.
Mientras, funde la mantequilla unos segundos en el microondas. Amasa un minuto más y vierte la mantequilla derretida por el bocal. Deja reposar la masa 10 minutos dentro del vaso.
Echamos un poco de aceite en la encimera y amasamos 10 segundos la masa. La dejamos reposar en un bol 10'. La volvemos a amasar 10 segundos. Repetimos esta operación de amasado y reposo hasta 4 veces y en el último amasado lo dejamos reposar 30 minutos.
Preparamos un molde tipo Plumcake de 28 cm x 10 cm, con papel de horno. Hacemos dos bolas con la masa y las colocamos una al lado de la otra. 
Metemos al horno precalentado a 210° durante 15 minutos y otros 25' a 180°.
Dejamos enfriar y lo cortamos en rebanadas gruesas.
Procedemos a hacer las torrijas según la receta que aparece aquí.

¡BUEN PROVECHO Y FELIZ SEMANA SANTA!