ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 600 gr. de carne picada.
• 30 gr. de pan rallado.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• Perejil y pimienta.

Para la salsa:

• 30 gr. de pan rallado.
• 50 gr. de almendras crudas.
• 1 ajo gordo.
• Perejil.
• 75 ml. de vino blanco.
• Colorante.
• 30 gr. de pan del día.
• 400 ml. de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos los ajos y el perejil, 5 seg., vel. 5. Añadimos la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg., vel. 5.

Formamos las albóndigas y las freímos.

Mientras hacemos la salsa. Calentamos el aceite 5 min., vel. 1. Añadimos el pan a taquitos, las almendras, el ajo en láminas y el perejil. Sofreímos 6 min., varoma, vel. cuchara. Añadimos el vino blanco y trituramos 20 seg. vel. 5-7-10.
Colocamos las albóndigas en una olla y echamos por encima la salsa. Añadimos agua hasta que las cubra y un poco de colorante.

Las tenemos en el fuego medio, unos 15 min. Y listas para comer. Las he acompañado de patatas "a palico" y pimientos del padrón.

POLLO AL ESTILO CHINO

¡Qué rico este pollo que he preparado hoy para comer!

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva.
• 1,800 kg. de pechuga de pollo.
• Sal.
• Pimienta molida.
• 90 gr. de salsa de soja.
• 80 gr de almendras tostadas
• 120 gr. de ketchup. 
• 6 gotas de tabasco. 
• 1 chorrito de caramelo líquido
• 1 cucharadita de maizena. 

PREPARACIÓN:

Partimos el pollo en tiras y lo freímos. Cuando esté casi hecho, le añadimos el resto de los ingredientes y lo tenemos unos 4 minutos al fuego. Y ¡ya está!.

 El resultado, ¡¡¡¡buenísimo!!!!. Podemos acompañarlo de arroz o, como en mi caso, de patatas al horno.

FETUCCINI AL VODKA

¡Ya está bien que publique una receta! Casi se me olvida. 

Esta receta la he hecho hoy para comer y el resultado ha sido estupendo. Es cierto que tiene su puntito de picante pero hasta mi hijo pequeño se lo ha comido de maravilla. Y además rápida y fácil.

La he copiado de "La cocina del sultán". Cuando estaba haciéndola, he visto que no tenía vodka y lo he sustituido por brandy.

INGREDIENTES (para 8 personas)

• Pasta al gusto. 
• 6 dientes de ajo.
• 1 cebolla. 
• 1 guindilla. 
• 100 ml. de vodka ( usé brandy).
• 400 ml de tomate triturado y 300 de tomate frito.
• 200 ml de leche evaporada o nata.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 cucharada de azúcar.
• Orégano.
• Albahaca.
• Queso parmesano en polvo.
• Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y un pellizco de sal. Cuando esté al dente escurrimos y reservamos.

Picamos los dientes de ajo.

Y la cebolla.

En una sartén freímos los dientes de ajo, a continuación añadimos la cebolla también picada y la guindilla y dejamos pochar.

 Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vodka y dejamos que se evapore el alcohol (unos 3-4 minutos). 

Añadimos el tomate, la cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate y mezclamos bien. Incorporamos las especias, sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto y dejamos que se cocine unos 10 minutos. 

Transcurrido ese tiempo añadimos la nata y dejamos que se acabe de cocinar la salsa unos 5 minutos más. 

Mezclamos con la pasta y servimos.