CAZUELA DE PATATAS CON ABADEJO

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 50 gr. de pan.
• 20 gr. de almendras crudas.
• 3 dientes de ajo.
• Unas hojas de perejil.
• 50 gr. de vino blanco.
• 1/2 cucharadita de comino (opcional).
• Sal.
• 600 gr. de patatas.
• 300 gr. de pescado (rape, merluza, abadejo,...).
• 1 litro de agua aproximadamente.
• Un poco de azafrán o colorante.

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 2 min., 100º, vel. 2. Ponemos los dientes de ajo pelados y enteros, las almendras y las hojas de perejil. Programamos 5 min. 100º, vel. 3.

Mientras tostamos el pan en el tostador, pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Cuando acabe el tiempo, agregamos el pan troceado, el vino y un poco de agua. Trituramos 10 seg., vel. 10. 

Bajamos los restos con la espátula y añadimos el azafrán, el comino y la sal. Las patatas las ponemos en el cestillo el cual colocamos dentro del vaso. Agregamos agua hasta cubrir la mitad del cestillo. Programamos 20 min., varoma, vel. 3.

Se puede hacer en la cacerola en este paso. Yo cuando ha terminado el tiempo lo ha puesto en la cacerola y cocido un poco más las patatas. Cuando se han cocido bien, he añadido los filetes de pescado a trozos, he subido el fuego hasta que volvieran a hervir y lo he apagado. Lo he dejado con la tapadera puesta unos 5 minutos. Si es necesario se le añade más agua.

Acompañado de alioli está buenísimo.

MANTECADOS DE CANELA

Vamos con la primera tanda de mantecados de cara a la Navidad. ¿Os animáis?

INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar (50 para la masa y el resto para espolvorear).
• 300 gr. de harina.
• 40 gr. de almendras crudas sin piel.
• 100 gr. de manteca de cerdo.
• 1 cucharadita de canela molida.

PREPARACIÓN:

Ponemos todo el azúcar en el vado y pulverizamos 30 seg., vel. 5-10. Reservamos.

Echamos en el vaso la harina y las almendras. Trituramos 30 seg., vel. 5-10. 

Se puede tostar para que quede más delicioso. Programamos 30 min., 100º, vel. 4.

Añadimos el azúcar, la manteca de cerdo y la canela. Programamos 30 seg., vel. 6. Nos ayudamos de la espátula para que se mezcle bien. Lo sacamos y como la he visto un poco blanda le he añadido un puñado de harina. Le damos forma de bola y envolvemos en film transparente. Guardamos en el frigorífico durante 1 hora.

 Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y de la mano. Con ayuda de un cortapastas le damos la forma deseada. Yo uso el cubilete de la thermomix infantil. Si se rompen un poco les damos la forma con la mano. Es una masa muy quebrada.

Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel.

Horneamos durante 15-20 minutos a 180-200º o hasta que los veamos doraditos. Hay que llevar cuidado porque a veces parece que no están hechos y sin embargo por debajo están dorados. Hay que sacarlos y fuera del horno terminan de hacerse. Se pueden probar partiéndolos por la mitad. ¡Ojo! Queman mucho.

Dejamos que se enfríen encima de una rejilla y seguidamente los rebozamos con el azúcar glass que nos ha sobrado. .Podemos espolvorear por encima también.

 Están realmente buenos. Parecen polvorones. Se deshacen en la boca.
Fuente: Velocidad cuchara.

JAMONCITOS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

• 8 muslos de pollo.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 vaso de vino blanco.
• Perejil.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Colocamos los muslos, los salpimentamos y bañamos con vino blanco.

Mientras reposan un poco, pelamos 5 dientes de ajo y los cortamos en pequeños pedazos junto con el perejil.

Vamos friendo el pollo en una sartén y los doramos.

En el aceite de freír el pollo, echamos los dientes de ajo con el perejil. Lo doramos sin que se quemen. Agregamos un poco tomillo.

Colocamos los muslos de pollo en una fuente de horno y vamos poniendo por encima la mezcla de ajo sofrita. Terminamos echando por encima todo el aceite de la sartén. La introducimos en el horno a 200º durante 30 minutos.

Cuando pase el tiempo le echamos por encima el vino blanco que hemos utilizado anteriormente y volvemos a meter al horno. Lo tenemos otra vez al horno unos 20 minutos más. Si nos gusta más dorado lo gratinamos un poco. ¡Buen provecho!

LOMO DE CERDO AL HORNO

"Quién sepa morir para todo, tendrá vida en todo"(San Juan de la Cruz).

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo picado.
• 1 cucharada de romero seco.
• 1 kg. de lomo cerdo sin hueso.
• 1/4 taza de aceite de oliva.
• 1/2 taza de vino blanco.

• PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º.

Machacamos los dientes de ajo con el romero hasta obtener una pasta.

Vamos perforando la carne con un cuchillos y colocamos dentro la mezcla de ajo y romero. Con lo que sobre untamos toda la carne y rociamos aceite.

Colocamos la carne en el horno durante 1 hora o más. La carne de dentro debe perder el color rosado. Se puede ir mojando la carne con lo jugos que se desprenden cada cierto tiempo.
Una vez hecho, lo cortamos a filetes.

ÁRBOL DE NAVIDAD 

Esta receta la he encontrado en el blog "Velocidad cuchara" y no he podido resistir el copiarla. Es supersencilla, no cuesta nada hacerla y simplemente necesitamos hojaldre y nocilla.
Extendemos una lámina de hojaldre en una bandeja de horno con papel  y ponemos por encima la nocilla.

Colocamos encima la otra lámina.

Con la ayuda de un cuchillo vamos dando forma de árbol. La base nos servirá de tronco.

 Después hay que hacer la forma de triángulo en el resto. Aquí no se ve bien. Esta foto es de una primera que hice y no le dí la forma de triángulo.Cortamos formando las ramas y las enrollamos como cuando hacemos los enrollados de nocilla.

Pincelamos con huevo y horneamos hasta que esté dorado.

¡Ya tenemos una recetita para estas Navidades!