INGREDIENTES:
- 1 barra de pan del día anterior.
- 1 litro de leche (dependerá de lo que absorba el pan, puedes necesitar hasta 2 litros).
- 130 gr. de azúcar.
- 1 palo de canela.
- La piel de una naranja.
- 20-25 gr. de algún licor (opcional).
- 3 huevos.
- Aceite de oliva o de girasol.
- 70 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de canela.
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, el palo de canela, la piel de la naranja y el licor y programamos 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Colamor y vertemos sobre una fuente donde empaparemos el pan.
Cortamos la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm. de grosor. Colócalas en la fuente con la leche aromatizada y caliente y deja que se empapen bien.
Mezclamos los huevos a mano o en la thermomix, programando 10 segundos en velocidad 5. Los echamos en un plato hondo cómodo para rebozar en él las torrijas antes de freír.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en abundancia en nuestras sartén y subimos la temperatura. Cuando está caliente empezamos a freírlas. Las pasamos al bol donde está el huevo por los dos lados. De ahí a la sartén. Las freímos por los dos lados.
Las pasamos a un plato con papel absorvente.
Y por último, las rebozamos con azúcar y canela.
¡FELIZ VIERNES SANTO!
