EMPANADILLAS DE HUEVOS A LA ESCOCESA

INGREDIENTES: (10 huevos)

- 10 huevos.

- Un poco de vinagre y sal para el agua de cocer los huevos.

- 700 gramos de carne picada de cerdo y ternera.

- 1 cebolla tierna.

- Pasta quebrada suficiente para cubrirlos, más o menos, 3 planchas de 250 gramos cada una.

- 1 huevo para pintar la masa.

Para la salsa:

- 8 cucharadas de mayonesa. 

- 1 yogur natural sin azúcar.

- 1 y media cucharadita de menta seca.

- Una pizca de sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos en una olla profunda, cubrimos de agua, añadimos un poco de vinagre y una pizca de sal. Cocemos unos 7 minutos aproximadamente, retiramos del fuego y refrescamos en agua fría. Reservamos.

Precalentamos el horno a 220º.

 Pelamos y picamos muy fina la cebolleta.La mezclamos con la carne. 

 Pelamos los huevos.

Cortamos las láminas de masa en cuadrados o círculos lo suficientemente grandes para que podamos envolver los huevos. De cada plancha he sacado 4.

Ponemos encima de cada cuadrado un poco de relleno 

y colocamos el huevo encima.

 Lo cubrimos con mas carne y cerramos la masa.

Pincelamos con huevo batido las empanadillas. Llevamos al horno a 220º  hasta que se vean dorados.

Servir calientes o fríos con ensalada y la salsa.

Para la salsa basta con mezclar bien todos los ingredientes y servir junto a los huevos.

 Nos lo hemos comido con una buena ensalada.

Fuente: Los inventos de Carmela.

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

• 850 gramos de patatas., cortados en dados pequeños.
• 600 ml. de agua.
• 4 huevos.
• sal para sazonar.
• 50 gramos de aceitunas.
• 10 gramos de pepinillos.
• 1 lata de atún escurrido.
• Mayonesa.

PREPARACIÓN:

Una vez peladas y lavadas las patatas,  ponemos la mitad en el vaso, partidas en dos o tres trozos y programamos 5 seg. vel. 3 y medio. Hacemos los mismo con la otra mitad.

Colocamos las patatas en el recipiente varoma.

En el vaso, echamos el agua y el cestillo dentro con los huevos. Cerramos con la tapa y colocamos el varoma encima. Programamos 26 min., varoma, vel. 1.

Cuando termina,

 volcamos las patatas en una fuente y salamos. Enfriamos los huevos y  echamos tres de ellos en el vaso junto a las aceitunas y pepinillos. Troceamos 2 seg., vel. 4. Volcamos sobre las patatas. Añadimos el atún escurrido y echamos la mayonesa. 

Colocamos sobre una fuente de servir y cubrimos con una capa de mayonesa. Decoramos con huevo rallado.

FILETES RUSOS

Aunque la carne de hamburguesa es una de las preparaciones cárnicas más famosas del mundo, existe una variante cien por cien española que le confiere a este preparado una jugosidad y ternura que le hace casi diferente. Esta técnica es la del filete ruso y es muy habitual encontrarla en casas, mesones, fondas y restaurantes de modesto mantel.

INGREDIENTES:

- 1 kilo de ternera picada.

- 4 dientes de ajo.

- 4 rebanadas de pan.

- Un puñado de perejil.

- 200 ml. de leche.

- 4 huevos

- Sal y pimienta al gusto.

- Pan rallado para rebozar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y el pan.  Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.

 Añadimos la leche, los huevos, la carne , la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos a un bol, metemos en el frigo tapado unos 30 minutos. Formamos bolas,

 las aplanamos con las manos 

y las pasamos por pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente. Dejamos sobre papel absorvente antes de servir.

Siento la poca calidad de las fotos.

POLLO PARA DOS

INGREDIENTES:

• 2 muslos de pollo.
• 1 limón.
• Aceite.
• Sal.
• Especias diversas (pimentón, clavo, pimienta, ...).

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne y la untamos con las especias ayudándonos de las manos. Escurrimos un limón por encima. Colocamos en una bandeja de horno y echamos aceite por encima. Introducimos al horno a 210º y cuando lleva media hora bajamos la temperatura a 180º. De vez en cuando le damos la vuelta para que se vaya haciendo bien por los dos lados. Para saber si esté hecho el pollo, pinchamos con una brocheta o cuchillo y si no sale sangre, ya está. Si nos gusta más tostado en los últimos minutos lo gratinamos.

GANADOR SORTEO

El sorteo por el primer aniversario de este blog terminó ayer y por fin tenemos el nombre de la persona que ha ganado.

Y la persona afortunada es…… 

ANA SORIANO RUBIO.

¡Enhorabuena!

Ponte en contacto conmigo por facebook para enviarte el regalo.