ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES:

• 250 gr. de espinacas.
• 25 gr. de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 25 gr. de harina.
• 250 gr. de leche.
• 15 gr. de mantequilla.
• Un pellizco de nuez moscada.
• Un pellizco de pimienta.
• 3 huevos.
• 25 gr. de queso rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite y programamos 2 min., varoma, vel. 2.
Incorporamos las espinacas y la sal. Programamos 5 min., varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Precalentamos el horno a 200º.
Añadimos la harina y rehogamos 1 min., 100º, vel. 2.

Ponemos la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 7 min., 100º, vel. 2.

Echamos la mitad de la mezcla en cazuelas de barro individuales, cascamos un huevo sobre cada una de ellas y cubrimos con el resto de la crema.

Cubrimos con el resto de la crema y espolvoreamos queso rallado.

Horneamos hasta que el huevo cuaje y la superficie esté dorada.

EMPANADA DE BOQUERONES

INGREDIENTES:
 Para la masa:

• 150 gr. de aceite de oliva.
• 150 gr. de cerveza.
• 400 gr. de harina.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal.

Para el relleno:

• Boquerones limpios y sin espinas.
• Un pimiento rojo y uno verde.
• Una berenjena.
• Una cebolla. 
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Ponemos el aceite en el vaso 3 min., vel. 1, 100º. 

Añadimos la harina y el resto de los ingredientes y programamos 1 min., vaso cerrado, vel. espiga.

Tradicional:

Calentamos el aceite con la cerveza y el pimentón. Añadimos la sal y poco la harina. Le damos vueltas con una cuchara y luego con la mano.

Dejamos reposar la masa mientras hacemos el sofrito.

Thermomix:

Trituramos las verduras en velocidad 4 unos segundos.

 Echamos el aceite y programamos 10 min., 100º, vel. 1. Cuando termine, añadimos tomate frito y programamos 5 min., 100º, vel. 1.

Tradicional:

Tradicional:

En una sartén amplia ponemos un buen chorro de aceite, y pochamos la cebolla y los pimientos, partidos muy finitos y la berenjena cortada en trocitos. Añadimos el tomate frito.

  

Dividimos la masa en dos. Estiramos una parte y la ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

 Echamos por encima el sofrito.

Encima colocamos los filetes de boquerón.(No pongo foto, se me ha olvidado hacerla pero os aseguro que están dentro). Estiramos la otra masa y colocamos por encima. Plegamos los bordes.

Pinchamos la masa con un tenedor, pincharla bien para que no os pase como a mí (se me ha hinchado).

Horneamos durante 30 minutos a 180º de temperatura (vigilarlo, cada horno es un mundo, a lo mejor en 20 minutos está).

A pesar de la pinta, estaba muy buena.

GUISO DE MAR

INGREDIENTES:

• 500 gr. de garbanzos.
• 400 gr. de langostinos.
• 1 cebolla.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 50 gr. de tomate frito.

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y colocamos las cáscaras en el vaso con 1 litro de agua y sal. Programamos 30 min., varoma, vel. 3.

Colamos el caldo y lo ponemos en la olla rápida con los garbanzos que habrán estado en remojo la noche anterior. Si es necesario le añadimos mas agua. Ponemos una hoja de laurel. La ponemos al fuego y dejamos cocer desde que empieza a pitar unos 25 minutos.

Mientras ponemos en el vaso 4 cucharadas de aceite y programamos 2 min., varoma, vel 1. 

Añadimos la cebolla y picamos unos segundos a velocidad 4.

Programamos 4 min., varoma, vel. 2. Agregamos el tomate y programamos 1 min., varoma, vel. 2.

Abrimos la olla y echamos el sofrito. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

PURÉ DE CALABACÍN(DIETA)

Muy rico, sano, no engorda y a los niños hasta les gusta.

INGREDIENTES:

•  Calabacines. 
•  Agua, aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos los calabacines o los lavamos bien y los ponemos con la piel. Los cortamos en rodajas y  echamos en la thermomix.

 Cubrimos de agua y programamos 20 min., 100º, vel. cuchara.

Cuando termine, le quitamos agua y dejamos una poca para triturar. Le añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite. Trituramos 20 seg. velocidad máxima. Adornamos con perejil picado y nuez moscada.

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 250 gr. de galletas.
• 90 gr. de mantequilla.
• 250 gr. de chocolate fondant (le puse una de chocolate blanco fondant y como no llegaba a los 250 gr. le añadí en polvo.
• 1 litro de leche.
• 2 sobres de cuajada.
• 50 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 10 seg., vel. 5.

Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 1 min., 100º, vel. 3.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable y aplanamos bien. Guardamos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate troceado y programamos 10 seg., vel. 5.

Añadimos la leche, la cuajada y el azúcar. Programamos 10 min., 100º, vel. 3.

Cuando termina el tiempo, vertemos la mezcla sobre la base de galletas inmediatamente.

Dejamos que se enfríe un poco y metemos en el frigorífico durante 4 horas mínimo.